Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old No.4 NV 75 cl.

Dette er den fjerde udgivelse af Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old efter den originale udgivelse tilbage i 2017. Dette er en multi-vintage lavet på 6 af Veuve Clicquot’s mest prestigefyldte årgange: 1996, 2008, 2010, 2012, 2013 og 2014. Udvalgt for deres fyldighed, generøsitet og struktur. Alle årgange har lagret mere end tre år i tanke på bærmen. Det endelige blend tilbringer yderligere fem år på flaske på gærresterne og endnu et år i kældrerne efter degorgering. EBEO er aftappet for at producere et lavere tryk på 4,5 bars tryk, hvor som standarden er 6 bar, dette giver en blødere mousse meget fyldigere smag.

Teknisk information:
Druefordeling: 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay og 20% Meunier
Indeholder årgange: 1996, 2008, 2010, 2012, 2013 og 2014
Alle årgange er lagret mindst 3 år i tanke
I 2017 kom blendet på flaske og har tilbragt 5 år med gærresterne før degorgering i november 2022
Lagret et år efter degorgering før frigivelse.
Dosage: 3 g/l
Kun 4,5 bar holder champagnen med de normale 6 bar. Det giver blødere mousse og cremet oplevelse
Drikkemoden nu og til +2045

Smagsnote: En intens gylden farve i glasset med en fin strøm af tætstrikkede perler. Den er rig og intens, de modne tropiske frugter og citrus og æble og underliggende krydderi. Ganen viser magien i denne blanding, der er friskhed og modenhed, antydninger af friske æbler og underliggende toastiness med fløjlstekstur. En velafbalanceret mineralitet gennem den langvarige finish. Meget godt, jeg foretrækker denne blanding frem for den originale udgivelse. Dette har karakteristika til at supplere et måltid, men kan på grund af friskheden serveres som en aperitif.