Bérêche et Fils Aÿ Blanc de Noirs Grand Cru 2016 75 cl.

Ren Pinot Noir-kraft fra Aÿ – en af Champagnes mest historiske Grand Cru-landsbyer

Bérêche et Fils Aÿ Grand Cru 2016 er et sjældent enkeltmark- og enkeltlandsbyudtryk fra Aÿ, en af de mest prestigefyldte Pinot Noir-kommuner i hele Champagne.
Her får du en årgangschampagne skabt på 100 % Pinot Noir fra gamle vinstokke placeret på stejle, sydvendte Grand Cru-skråninger. Kombinationen af mineralrig jord, perfekt soleksponering og Bérêches kompromisløse håndværk gør dette til en af husets mest eftertragtede cuvéer.

2016 var et år med både udfordringer og stor belønning: køligt forår, perfekt sensommer og høst med intens frugtkoncentration og flot syre. Det giver en champagne med dybde, aromatisk modenhed og stor lagringsevne.

Dette er Aÿ, som kun få producenter kan fremvise det: kraftfuldt, elegant, mineralsk og præcist.

Terroir og vinifikation

• Oprindelse: Aÿ Grand Cru, Vallée de la Marne

• Druesort: 100 % Pinot Noir

• Jord: Kalk, kridt og jernholdig ler – Aÿ’s signatur

• Eksponering: Stejle sydvendte skråninger

• Stokke: Ældre parceller med lavt udbytte

• Metode: Lav intervention, parcellevis vinifikation

Bérêche praktiserer skånsomt markarbejde uden pesticider, håndhøst, naturlig gæring og minimal filtrering. En del af vinen lagres på træ, hvilket giver ekstra lag og finesse.

Efter andengæring lagres champagnen flere år på bærmen for at udvikle dybde, tekstur og balance.
Dosagen er lav, så terroir, frugt og struktur får lov at stå krystalklart.

Smagsnoter

Udseende

Lys gylden farve med svagt kobberfarvet skær og ekstremt fine bobler.

Duft

En dyb, kompleks og forførende næse med:

• modne røde æbler

• hindbær, kirsebær og vilde jordbær

• appelsinskal og blodappelsin

• ristet hasselnød

• brioche og smørnoter

• tydelig kridtmineralitet

• subtil røg og krydderi

Duften er både generøs og præcis – klassisk Aÿ i elegant Bérêche-fortolkning.

Smag

Fyldig, intens og perfekt balanceret:

• rød frugt i mange lag

• citrus, grapefrugt og let bitterhed

• moden stenfrugt

• cremet midte med brioche og mandel

• kalket finish med mineralske, let salte nuancer

• høj, lineær syre der strammer strukturen op

Eftersmagen er lang, dyb og præget af både frugt og mineralitet – et tegn på stor årgang og exceptionelt terroir.

Serveringsforslag & food pairing

Servér ved 9–11 °C i store tulipanglas for optimal udtryk.

Perfekt til:

• fjerkræ med svampe, trøffel eller smørsauce

• retter med gris eller kalv

• tatar af tun eller rødfisk

• hårde modne oste

• svamperetter, gerne med jordede elementer

• risotto med parmesan eller svampe

Aÿ Pinot Noir er gastronomisk, og denne cuvée kan følge et helt måltid fra start til slut.

Ofte stillede spørgsmål

Er det en Blanc de Noirs?
Ja – den er 100 % Pinot Noir fra Aÿ Grand Cru.

Hvordan er 2016-året?
2016 giver en kombination af moden frugt og høj præcision – et fremragende lagringsår.

Kan den lagres?
Ja, 8–15 år er realistisk. Aÿ Pinot Noir har naturligt stort lagringspotentiale.

Hvad gør Aÿ særlig?
Aÿ er en af de mest historiske Grand Cru-landsbyer med terroir, der skaber dybe, kraftfulde og komplekse Pinot Noir-champagner.

Tekniske detaljer

• Årgang: 2016

• Producent: Bérêche et Fils

• Appellation: Aÿ Grand Cru

• Druesort: 100 % Pinot Noir

• Lagring: Flere års sur lie modning

• Dosage: Lav

• Stil: Blanc de Noirs, Grand Cru, tør og mineralsk

• Alkohol: ca. 12–12,5 %