Bérêche et Fils Brut Réserve Vieilles Vignes 75 cl.

En terroirdrevet champagne med dybde, præcision og personlighed

Bérêche et Fils Brut Réserve Vieilles Vignes er en af de mest karakterfulde og terroir-fokuserede non-vintage champagner fra et af Champagnes mest respekterede vigneron-huse. Denne cuvée fremstilles af druer fra gamle vinstokke, hvor mange er over 40 år gamle, hvilket giver en intensitet, koncentration og mineralitet, der sjældent findes i standard-blends.

Bérêche arbejder med håndkraft, bæredygtige markmetoder og minimal intervention i kælderen – præcis derfor er denne cuvée blevet et kultkøb for champagnekendere, der ønsker autenticitet og dybde i glasset.

Terroir og vinifikation

Brut Réserve Vieilles Vignes er typisk skabt af en harmonisk balance mellem:

• ca. 30 % Pinot Noir

• ca. 35 % Chardonnay

• ca. 35 % Pinot Meunier

Druerne kommer fra parceller i Ludes, Trépail, Ormes og Mareuil-le-Port. Gamle vinstokke giver færre druer, men langt større intensitet og kompleksitet.

Hver parcel vinificeres separat for at bevare terroirets præcision. Efter andengæringen modnes vinen på bærmen i minimum 24 måneder, hvilket giver cremet tekstur og dybde. Dosagen holdes moderat for at fremhæve champagnens naturlige mineralitet og renhed.

Smagsnoter og oplevelse

Udseende
Lys til gylden farve med fine, vedvarende bobler.

Duft
En kompleks næse af modne æbler, pære, citrus, brioche, hvide blomster og ristet nød. Underliggende mineralitet giver duften en kalket, ren elegance.

Smag
Et lagdelt og struktureret udtryk med:

• frisk grøn frugt

• moden stenfrugt

• brioche og mandel

• en let nøddeagtig undertone

• intens, kalket mineralitet

• fokuseret, ren syre

Eftersmagen er lang og præcis med en let cremet mousse og flot balance mellem friskhed og dybde.

Serveringsforslag og madmatch

Server den ved 8–10 °C i tulipanglas for optimal aromaudfoldelse.

Perfekt til:

• østers, kammuslinger og skaldyr

• lette fiskeretter

• fjerkræ med smør, urter eller svampe

• modne faste oste som Comté eller Gruyère

• vegetariske svamperetter eller hvide asparges

En alsidig og gastronomisk champagne med både nerve og charme.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad betyder Vieilles Vignes?
Det betyder “gamle vinstokke”, hvilket giver lavere udbytte, men meget større koncentration og dybde.

Er den tør?
Ja, dosagen ligger lavt, så stilen er frisk, tør og elegant.

Kan den gemmes?
Absolut – 3 til 8 år under gode forhold.

Hvad gør den speciel?
Gamle vinstokke, minimalistisk vinifikation og Bérêches terroirfokuserede stil.

Tekniske detaljer

• Druesammensætning: PN ~30 %, CH ~35 %, PM ~35 %

• Region: Champagne (Ludes, Ormes, Trépail, Mareuil-le-Port)

• Modning: Min. 24 mdr. sur lie

• Stil: Terroir-drevet, kompleks, mineralsk og frisk

• Producent: Bérêche et Fils

• Type: Non-vintage brut champagne