Vin

Hvilken vin skal du vælge?

Den rigtige vin afhænger ikke kun af, om du foretrækker rødvin, hvidvin eller rosé. Druetype, område, fylde, syre og hvordan vinen skal serveres, har mindst lige så stor betydning.

Et godt sted at begynde er derfor at spørge: Skal vinen være frisk og let, fyldig og kraftig, elegant og frugtig – eller først og fremmest passe til en bestemt ret?

Her guider vi dig gennem vores udvalg, så du nemmere kan finde den rigtige vin.

Rødvin – fra elegant frugt til kraft og dybde

Rødvin spænder fra elegante og frugtige vine til koncentrerede vine med markant struktur, tannin og fylde.

I vores sortiment finder du blandt andet rødvin fra Spanien, Argentina og New Zealand.

Er du til kraftige rødvine med mørk frugt og stor koncentration, er Bodega Numanthia fra Toro et naturligt sted at kigge. Sortimentet går fra den mere tilgængelige Termes til Numanthia og husets mere eksklusive Termanthia.

Foretrækker du argentinsk rødvin, finder du blandt andet Malbec og Cabernet Sauvignon fra Terrazas de los Andes. Terrazas de los Andes Malbec er et oplagt valg til dig, der søger moden mørk frugt og en fyldigere stil.

Hos Cloudy Bay finder du også Pinot Noir fra New Zealand, hvis du foretrækker et lettere og mere elegant rødvinsudtryk.

Vælg rødvin hvis du:

• serverer oksekød, lam eller grillmad
• foretrækker vin med mere fylde og struktur
• holder af mørke frugtnoter og krydderi
• søger en vin, der kan spille en tydelig rolle sammen med maden

Til lettere retter bør du typisk gå efter en mere elegant rødvin, mens kraftigere kødretter ofte kan bære mere koncentration, tannin og alkohol.

Hvidvin – frisk Sauvignon Blanc eller fyldigere Chardonnay?

På vores side med hvidvin finder du især Sauvignon Blanc og Chardonnay fra New Zealand og Argentina.

De to druer giver meget forskellige muligheder.

Sauvignon Blanc er et oplagt valg, hvis du søger friskhed, syre og et aromatisk udtryk. Cloudy Bay Sauvignon Blanc fra Marlborough er et naturligt sted at begynde og passer særligt godt til fisk, skaldyr, salater og friske grøntsagsretter.

Ønsker du en Sauvignon Blanc med mere dybde og kompleksitet, kan du gå videre til Cloudy Bay Te Koko.

Chardonnay er et godt valg, når du ønsker mere fylde og rundhed. I sortimentet finder du Chardonnay fra både Cloudy Bay og Terrazas de los Andes i forskellige stilarter og prisklasser.

Vælg Sauvignon Blanc hvis du:

• ønsker frisk og aromatisk hvidvin
• serverer fisk, skaldyr eller grønne retter
• foretrækker tydelig syre og et livligt udtryk
• søger en vin til aperitif eller terrasse

Vælg Chardonnay hvis du:

• ønsker mere fylde og struktur
• serverer fisk med cremede saucer, lyst kød eller fyldigere retter
• foretrækker en rundere hvidvin
• søger vin med større gastronomisk bredde

Er du i tvivl, er Sauvignon Blanc typisk det friskeste valg, mens Chardonnay normalt bevæger sig i en mere fyldig retning.

Rosévin – tør, frisk og alsidig

Vores udvalg af rosévin har et tydeligt fokus på Provence, hvor du finder producenter som Château d'Esclans, Château Minuty og Château Galoupet.

Provence-rosé forbindes typisk med en tør, frisk og elegant stil, som fungerer både alene og til mad.

Et oplagt sted at starte er Whispering Angel fra Château d'Esclans. Ønsker du at udforske forskellige niveauer og udtryk inden for Provence, finder du også blandt andet Rock Angel og Les Clans samt flere cuvéer fra Château Minuty.

Vælg rosévin hvis du:

• søger en frisk vin til aperitif eller terrasse
• serverer fisk, skaldyr, salater eller middelhavsmad
• ønsker en alsidig vin til sommerens måltider
• foretrækker en lettere stil end mange rødvine
• leder efter vin til større selskaber og uformelle middage

Rosé behøver ikke kun være terrassevin. De mere strukturerede Provence-roséer kan sagtens ledsage en hel middag.

Rødvin, hvidvin eller rosé?

Det vigtigste er dog ikke farven alene. En kraftig Chardonnay kan eksempelvis have mere fylde end en let Pinot Noir, og en struktureret Provence-rosé kan fungere til langt mere mad end blot en aperitif.

Vælg vin efter smagsstil

Hvis du ikke kender druer eller områder særlig godt, er det ofte nemmere at begynde med den stil, du kan lide.

Frisk og sprød

Søg mod vine med god syre og et let, livligt udtryk.

Her er Sauvignon Blanc et oplagt valg. Prøv eksempelvis Cloudy Bay Sauvignon Blanc eller en frisk Provence-rosé.

Passer godt til aperitif, fisk, skaldyr og lette retter.

Rund og fyldig

Foretrækker du vin med mere volumen og blødhed, bør du kigge mod Chardonnay eller fyldigere røde vine.

En Chardonnay fra Cloudy Bay eller Terrazas de los Andes kan være et godt valg til fyldigere fiskeretter og lyst kød.

Frugtig og elegant

Til dig, der ønsker tydelig frugt uden for meget tyngde, kan Pinot Noir eller Provence-rosé være gode valg.

Cloudy Bay Pinot Noir giver et lettere alternativ til de kraftige spanske og argentinske rødvine, mens Provence tilbyder flere tørre og elegante roséer.

Kraftig og struktureret

Hvis vinen gerne må have stor intensitet, mørk frugt og struktur, bør du se mod Bodega Numanthia eller de fyldigere vine fra Terrazas de los Andes.

Denne stil fungerer især godt til oksekød, lam, grillmad og kraftigere retter.

Vælg vin efter område

Oprindelsen kan være en god genvej til den stil, du leder efter.

Marlborough, New Zealand

Cloudy Bay er tæt forbundet med Marlborough og er især kendt for Sauvignon Blanc. I sortimentet finder du også Chardonnay og Pinot Noir, så du kan opleve flere forskellige sider af New Zealand.

Vælg Marlborough, hvis du blandt andet søger aromatisk hvidvin, friskhed og tydelig frugt.

Mendoza, Argentina

Terrazas de los Andes giver mulighed for at udforske både Malbec, Cabernet Sauvignon og Chardonnay fra Argentina.

Malbec er et oplagt sted at begynde, hvis du søger en fyldig rødvin til kød eller grill.

Toro, Spanien

Bodega Numanthia henvender sig især til dig, der ønsker kraftigere spansk rødvin med koncentration og struktur.

Start med Termes, hvis du ønsker at lære producentens stil at kende, og bevæg dig videre mod Numanthia eller Termanthia, hvis du søger større intensitet og kompleksitet.

Provence, Frankrig

Provence er centrum for en stor del af vores rosésortiment.

Her finder du blandt andet Château d'Esclans, Château Minuty og Château Galoupet.

Vælg Provence, hvis du søger tør og elegant rosé til aperitif, sommermad eller gastronomi.

Hvilken vin passer til maden?

Der findes ikke én fast regel for vin og mad, men nogle enkle principper gør valget lettere.

Til fisk og skaldyr:
Vælg typisk en frisk hvidvin som Sauvignon Blanc eller en tør Provence-rosé. Til mere fyldige fiskeretter kan Chardonnay være et bedre valg.

Til lyst kød:
Chardonnay, Pinot Noir og mere struktureret rosé er gode steder at starte.

Til oksekød og lam:
Se mod Malbec, Cabernet Sauvignon eller de kraftigere rødvine fra Bodega Numanthia.

Til grill:
Fyldig Malbec og spansk rødvin passer godt til kød og røgede smage, mens rosé fungerer godt til lettere grillretter, fisk og grøntsager.

Til aperitif:
Sauvignon Blanc og tør Provence-rosé er blandt de mest alsidige valg.

Den bedste kombination opstår ofte, når intensiteten i vinen nogenlunde matcher intensiteten i retten.

Hvilken vin skal du vælge som gave?

Hvis du ikke kender modtagerens præcise smag, er det en fordel at vælge en vin med en tydelig producent eller et klassisk udtryk.

Til hvidvinselskeren er Cloudy Bay et oplagt valg, mens en vin fra Bodega Numanthia eller Terrazas de los Andes passer godt til den, der foretrækker fyldig rødvin.

Til roséelskeren er Whispering Angel eller en vin fra Château Minuty et sikkert sted at kigge.

Til større fejringer findes flere af vores rosévine desuden i Magnum og større formater, hvis gaven gerne må gøre ekstra indtryk.

Magnum og store vinflasker

En Magnum indeholder 1,5 liter svarende til to almindelige 75 cl. flasker.

Det gør formatet oplagt til større selskaber, bryllupper, sommerfester og gaver, hvor selve flasken gerne må være en del af oplevelsen.

I vores rosésortiment finder du flere vine fra blandt andet Château Minuty og Château d'Esclans i Magnum og endnu større formater.

Vælg en stor flaske, hvis du:

• serverer vin for flere gæster
• ønsker en mere markant flaske på bordet
• leder efter en særlig gave
• skal fejre bryllup, jubilæum eller rund fødselsdag

Alkoholfri alternativer og Spritz

Ud over klassisk rødvin, hvidvin og rosé finder du også alkoholfrie vine og mousserende alternativer.

French Bloom er et oplagt valg, hvis du ønsker en mousserende oplevelse uden alkohol, mens Chandon Garden Spritz er et færdigblandet aperitifalternativ baseret på mousserende vin og bitter appelsin.

De produkter har en anden anvendelse end klassisk stille vin, men giver flere muligheder, når gæsterne omkring bordet har forskellige præferencer.

Sådan serverer du vin ved den rigtige temperatur

Serveringstemperaturen har stor betydning for, hvordan en vin opleves.

Som generel tommelfingerregel:

• frisk hvidvin serveres køligt
• fyldigere hvidvin må gerne være lidt varmere
• rosé serveres køligt, men ikke iskoldt
• let rødvin kan med fordel serveres lettere afkølet
• kraftigere rødvin bør serveres køligere end almindelig stuetemperatur

Serveres en vin for kold, kan du dæmpe dens aromaer. Serveres den for varm, kan alkoholen og fylden komme til at dominere.

Det er derfor ofte bedre at servere vinen en anelse for køligt og lade den udvikle sig naturligt i glasset.

Find den rigtige vin

Er du stadig i tvivl, kan du begynde med den vintype, der passer til din anledning:

Vælg hvidvin, hvis du søger friskhed og vin til fisk, skaldyr eller lyst kød.

Vælg rødvin, hvis du ønsker mere fylde og vin til kød, grill eller kraftigere retter.

Vælg rosévin, hvis du leder efter en tør og alsidig vin til aperitif, sommermad eller middelhavskøkken.

Du kan også gå direkte efter producent og udforske blandt andet Cloudy Bay, Bodega Numanthia, Terrazas de los Andes og Château d'Esclans.

Se hele vinudvalget ovenfor og sammenlign vintype, drue, producent, stil og pris.