Champagne guides

Dom Pérignon Vintage 2008 blev skabt efter et køligt og gråt år, der sluttede med perfekte høstforhold. Resultatet er en præcis, struktureret og frisk årgang.

Dom Pérignon 2009 blev skabt i et solrigt og generøst høstår. Læs om den modne stil, forskellen på Blanc og Rosé og de aktuelle 2009-flasker.

2010 blev et udfordrende Champagne-år, hvor kraftig regn gjorde streng selektion afgørende. Hos PremiumBottles kan årgangen opleves som både Dom Pérignon Blanc og Rosé.

Dom Pérignon Vintage 2013 blev skabt i et usædvanligt sent høstår. En kølig start og solrig sommer gav en Champagne med præcision, syre og elegant fylde.

Dom Pérignon Vintage 2017 blev skabt efter frost, varme og regn tæt på høsten. Resultatet er en sjælden årgang med 61 % Chardonnay og 39 % Pinot Noir.

Dom Pérignon Vintage 2018 er en generøs og taktil årgang med 54 % Chardonnay og 46 % Pinot Noir. Det er samtidig Vincent Chaperons første vintage som Chef de Cave.

Dom Pérignon fremstilles udelukkende som vintagechampagne. Her får du en samlet guide til de årgange, som PremiumBottles aktuelt fører: 2008, 2009, 2010, 2013, 2017 og 2018.

I champagnen stammer umami-smagen (glutamat) fra de døde gærceller under lagringen. I østersen kommer den fra bløddyrets muskler (nukleotider). Når du kombinerer de to komponenter, forstærkes umami-smagen eksplosivt i munden.