Dom Pérignon Vintage 2018 er på flere måder en markant frigivelse. Året bød på et generøst og stabilt vejrforløb, druematerialet nåede høj modenhed, og årgangen blev samtidig den første vintage, hvor Vincent Chaperon satte sin fulde signatur som Chef de Cave.
Hvis du vil se de flasker, der er til salg nu, finder du dem i vores samlede udvalg af Dom Pérignon. Her kan du blandt andet finde Vintage 2018 i 75 cl., gaveæske og særlige limited editions.
2018 i Champagne – et år med varme og balance
Vækstsæsonen i 2018 var præget af generøst solskin og tilstrækkelig vandforsyning gennem store dele af sæsonen. Modningen kom tidligt, og allerede i august stod det klart, at druernes modenhed ville blive høj. For en producent som Dom Pérignon var opgaven derfor ikke blot at skabe fylde, men at bevare spænding, friskhed og præcision i en varm årgang.
Assemblagen består af 54 % Chardonnay og 46 % Pinot Noir. At Chardonnay er den største komponent, er med til at give årgangen løft og friskhed omkring den modne frugt.
Hvordan smager Dom Pérignon 2018?
2018 har et generøst og åbent udtryk. Frugten bevæger sig i retning af modne gule og tropiske nuancer, mens citrus, krydrede elementer og en mineralsk tone holder helheden fokuseret. På ganen er vinen bred og tæt med tydelig tekstur, men ikke tung.
Det interessante ved 2018 er netop kombinationen af rigdom og præcision. Den modne frugt giver volumen, mens saltpræg og friskhed giver energi. Det gør årgangen umiddelbart charmerende, men også interessant at følge over længere tid.
2018 markerer skiftet til Vincent Chaperon
Årgangen har også historisk betydning for huset. 2017 blev den sidste årgang knyttet til Richard Geoffroys lange periode som kreativ leder for Dom Pérignon, mens 2018 markerer Vincent Chaperons første vintage som Chef de Cave. De to årgange bliver derfor naturlige at sammenligne.
Hos PremiumBottles findes de to blandt andet samlet i et coffret, netop fordi overgangen mellem 2017 og 2018 fortæller en større historie end to almindelige efterfølgende vintages.
Dom Pérignon 2018 vs. 2017
2017 og 2018 blev begge varme år, men de nåede frem til høsten på meget forskellige måder. 2017 var præget af frost og senere regn, hvilket krævede streng selektion og gav en meget lille produktion. 2018 var derimod mere generøst og harmonisk gennem vækstsæsonen.
I glasset betyder det, at 2017 i højere grad forbindes med kontraster, mineralitet og en mere markant strukturel spænding, mens 2018 fremstår mere rund, frugtig og taktil. Ingen af dem behøver være “bedst”; de viser to forskellige fortolkninger af Dom Pérignons vintage-idé.
Sammenlign dem i vores guide til de Dom Pérignon-årgange, vi fører.
Hvem passer Vintage 2018 til?
2018 er et oplagt valg til den, der vil begynde med en aktuel Dom Pérignon-årgang, men den giver også mening for samleren, som ønsker at følge Vincent Chaperons første vintage over tid. Årgangen findes i flere forskellige udgaver, hvilket gør det muligt at vælge mellem klassisk flaske, gaveæske og mere samlerorienterede editions.
Servering og opbevaring
Dom Pérignon bør serveres køligt, men ikke iskoldt. En moderat serveringstemperatur giver både friskheden og de mere komplekse aromaer plads til at udvikle sig. Ved længere opbevaring bør flasken ligge mørkt, vibrationsfrit og ved en stabil, kølig temperatur.
Find Dom Pérignon Vintage 2018
Se Dom Pérignon hos PremiumBottles for de aktuelle Vintage 2018-udgaver og lagerstatus.