De begyndte at klatre opad
Terrazas de los Andes bygger hele sin historie på én ret enkel observation: i Mendoza ændrer vinens karakter sig markant, jo højere man kommer op mod Andesbjergene.
I begyndelsen af 1990'erne begyndte holdet bag huset at undersøge de kølige terrasser i højden, længe før argentinsk vin for alvor var blevet en international luksuskategori.
Ideen var at finde steder, hvor druerne kunne modne i den stærke sol, men stadig bevare friskhed på grund af de kolde nætter.
Højden er hele pointen
Der hvor jorden møder himlen
Mendoza ligger i regnskyggen fra Andesbjergene og er grundlæggende et meget tørt område. Vinavl er kun muligt, fordi smeltevand fra bjergene kan ledes ud til markerne.
Terrazas var tidligt med moderne drypvanding og begyndte allerede i 1993 at bruge systemet til både at spare vand og kunne dyrke vinmarker på højere og mere udfordrende steder.
Jo højere vinmarkerne ligger, desto større bliver forskellen mellem dag- og nattemperatur. Druerne får intens sol om dagen, mens nætterne bremser modningen og hjælper med at bevare syre.
Første Malbec kom i 1996
Efter flere års arbejde med markerne lavede Terrazas sin første Reserva Malbec i 1996. Den kom på markedet i 1999 og blev et tidligt eksempel på den moderne, mere elegante stil af argentinsk Malbec. Terrazas de los Andes Malbec er stadig den mest direkte introduktion til husets arbejde med højde og den argentinske signaturdrue.
Malbec kan meget let blive mørk, varm og alkoholrig i Mendoza. Terrazas forsøgte i stedet at bevare den modne frugt, men give vinen friskhed og mere præcise tanniner. Terrazas de los Andes Malbec er stadig den mest direkte introduktion til husets arbejde med højde og den argentinske signaturdrue.
Fandt en vinmark fra 1929
En af husets vigtigste marker ligger i Las Compuertas i Luján de Cuyo. Her blev der plantet Malbec på egne rødder i 1929.
Da Terrazas-teamet fandt marken mere end 60 år senere, så de potentialet i de gamle stokke, der naturligt giver lave udbytter og koncentreret frugt.
Senere fortsatte turen opad.
1.650 meter over havet
Mellem 2006 og 2008 etablerede huset flere højtliggende marker i Uco Valley. Los Castaños ligger omkring 1.100 meter, Licán omkring 1.200 meter og El Espinillo hele 1.650 meter over havet.
El Espinillo er blandt de højest beliggende produktive vinmarker i Mendoza.
I den højde bliver solen ekstremt intens, men temperaturen er langt lavere end nede på sletten. Kombinationen kan give mørk farve og moden frugt uden at vinen nødvendigvis bliver tung.
Mere end et flot bjerg på etiketten
Terrazas arbejder i dag med omkring 500 hektar fordelt på mere end 200 parceller i forskellige højder. Vandforbrug og jordens sundhed er blevet stadig vigtigere, og huset arbejder blandt andet med regenerativ dyrkning og lettere flasker.
Andesbjergene er altså ikke bare baggrundsbillede.
De bestemmer vandet, temperaturen, solen og i sidste ende hele stilen i vinene. Det er derfor navnet Terrazas de los Andes – Andesbjergenes terrasser – faktisk beskriver huset ret præcist.
