KRUG Grande Cuvée 173ème Édition 75 cl. inkl. lancerings gave (kogebog)

Lanceringsgave: Krug har sammen med over 100 af verdens bedste kokke skabt en kogebog til Krug Grande Cuvée 173ème Édition og Rosé 29ème Édition. Du får et eksemplar ved køb.

En samling af over 140 opskrifter fra Krug Ambassade-kokke verden over, der forvandler den ydmyge gulerod til det perfekte match med et glas Krug Champagne. Fra Danmark får du bl.a. opskrifter fra Chefkok for restaurant Alchemist og chefkok for Restaurant Lyst i Vejle.

En invitation til at slippe din kulinariske kreativitet løs derhjemme med hjælp fra et eksemplar af kogebogen.

Den mest generøse Champagne – genskabt hvert år

Krug Grande Cuvée er den årlige genskabelse af Joseph Krug's vision: at fremstille den bedste champagne, uanset årets klimatiske udfordringer. En sand symfoni – og den mest generøse fortolkning af Champagne.

Skabt omkring høsten 2017

Året begyndte koldt, men mildt forårsvejr satte gang i vinenes udvikling for tidligt. Regionen mistede 20 % af frugten pga. forårsfrost og kraftige sommerbyger. Tørt og varmt vejr reddede de resterende druer, som blev høstet fra 25. august til 15. september.

Det endelige blend

Forskelligheden mellem parcellerne i 2017 viste sig i smagerummet: fine udtryk, men også visse ujævnheder og rustik karakter.
Reservevine tilføjer elegance med Chardonnay fra 2014 og 2011 og livlighed fra Pinot Noir fra 2000’erne, samt struktur fra Montagne de Reims Nord og præcision fra 2016 Meunier.

Sammensætning

• 150 vine fra 13 forskellige årgange

• Yngste årgang: 2017 | Ældste: 2001

• 44 % Pinot Noir | 34 % Chardonnay | 22 % Meunier

• 31 % reservevine

Dosage: 4 g/L

Hver Krug-champagne har sin egen unikke dosering. Den vælges gennem smagning for at finde den, der ikke må mangle, men heller ikke må bemærkes.

"Ældre vine fra 2000’erne tilfører en patina af elegance, rundhed og generøsitet til den endelige blanding."
— Julie Cavil, kældermester hos Krug

Smagsoplevelse

Farve
Intens gylden gul.

Duft
Aromaer af ristet brød og brioche, stenfrugt, verbena, vaniljecreme, fransk toast og baba au rhum.

Smag
Fyldige noter af saftige frugter – fersken i sirup og moden citrus – glider over i voksede, ristede noter og pinjekerner. Generøs og afsluttet med en sprød, læskende citrontone.

Tidens gang

Denne cuvée har lagret mindst 7 år i Krugs kældre og kan både nydes nu og gemmes. Med tiden vil den udvikle yderligere kompleksitet og en elegant patina.

Serveringsinspiration

Krug Grande Cuvée passer til alt fra det enkle til det gastronomisk raffinerede – perfekt både som aperitif og til mad.

Gastronomisk pairing:
▪ Marokkansk kulmule med chermoula
▪ Tarte tatin

Enkle glæder:
▪ Jabugo-skinke og lagret comté
▪ Asparges stegt i hvidløgssmør

Kokke fra Danmark med i bogen:

Nyttige links til den nysgerrige:

Officiel beskrivelse af KRUG Grande Cuvée 173ème Édition

Officiel pressemeddelelse af Krug kogebogen

“Based on 2017, Krug's NV Grande Cuvée 173ème Édition is superb. It is an especially rich, almost opulent Grande Cuvée that very much reflects the personality of the base year in its tropical flavor profile. Lemon confit, baked apple tart, passion fruit, tangerine oil and spice are all beautifully amplified. The Krug team, led at the time by Chef de Caves Eric Lebel and current Chef de Caves Julie Cavil, did an exceptional job here. Krug ID: 124003. ”
vinous.com, Apr 2025

“Krug’s recently unveiled NV Grande Cuvée 173ème Édition—accounting for approximately 80% of the house’s total production—performs well, particularly considering the challenges of the base vintage, 2017. That year saw considerable rot pressure in red varieties, making meticulous sorting essential; some lots deemed unfit for Krug’s standards were even diverted to distillation. The conceptual cornerstone of the Grande Cuvée is the use of the house’s vast library—drawing from some 500 options—to complement the base vintage and moderate the extremes of any given growing season. The 173ème Édition comprises 150 wines across 13 vintages, with the 2017 base making up 69% of the final assemblage. Disgorged in January 2024 with a dosage of 4.5 grams per liter, it opens with aromas of pear, golden apple, lemon curd and early white blossoms interlaced with a distant hint of nutmeg. On the palate, it is medium- to full-bodied, textural and charming, laden with tangy acidity and animated by a pillowy mousse, and it concludes with a long, saline finish. Compared with its immediate predecessor, the 173ème Édition is broader and more giving, while the 172ème Édition tauter and more incisive. As experienced Krug aficionados will recognize, the inclusion of reserve wines—which may have undergone malolactic fermentation—renders the Grande Cuvée more immediately approachable than the house’s vintage-dated Champagnes, offering a more generous drinking experience on release.”
Robertparker.com, Jul 2025