Dom Pérignon

Dom Pérignon Vintage 2015 er født i et år med exceptionelle kontraster og skiller sig ud med sin beroligende styrke og slående taktile tilstedeværelse under smagningen. Alle vores champagner indeholder sulfitter.

VEJRET

2015: GAVMØDE OG BALANCE

Vinproduktionsåret 2015 var præget af slående klimakontraster, startende med et særligt koldt forår, efterfulgt af en langvarig periode med varmt og tørt vejr, der varede indtil slutningen af august. Da høsten begyndte den 7. september i strålende solskin, var vinstokkene upåklageligt sunde og afslørede druernes exceptionelle gavmildhed og balance. Denne aromatiske årgangsvin lover en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom, der indfanger årets unikke essens.

EN UROLIG TILSTEDEVÆRELSE

Født i et år med exceptionelle kontraster skiller Dom Pérignon Vintage 2015 sig ud med sin beroligende styrke og slående taktile tilstedeværelse under smagningen. Denne årgangsvin, der i starten er mørk og gådefuld, afslører en tekstur, der efterlader et uforligneligt indtryk og tilbyder en unik sensorisk oplevelse.

Strukturen i Dom Pérignon 2015 føles vandret, bred og lige, hvilket afspejler vinens lysende strenghed. Hver mundfuld dækker ganen og giver et indtryk med klare, rene smage, tegnet i lige linjer snarere end kurver. Dette strukturerede koncept er Dom Pérignons autentiske signatur, hvor følesansen bliver fundamental. Uden denne taktile dimension kunne vinens smag ikke fuldt ud udfolde sig i smagningens rum og tid og afspejle produktionens rum og tid.

NÆSE & SMAG

MØRK OG TAKTIL

Dom Pérignon Vintage 2015 skiller sig ud ved sin komplekse aromatiske smagsprofil, der kombinerer intense ristede og kakaonoter, balanceret af delikate blomsteraromaer af lindeblomst, jasmin og pæon. Forstærket af en buket af krydderier som anis og kardemomme, tilbyder Dom Pérignon 2015 også en frugtagtig, botanisk friskhed med subtile antydninger af appelsin og grøn papaya. Denne blanding af smagsnuancer skaber den perfekte smagsharmoni for elskere af fin vin.

2015-årgangsvinen er kendetegnet ved sin bredde og delikatesse, der tilbyder en unik sensorisk oplevelse. Noter af fersken, nektarin, citrus og ensian skaber en harmonisk blanding, der giver vinen en rig tekstur og en varieret aromatisk smag. Denne fyldige, velafbalancerede cuvée indfanger essensen af de exceptionelle terroirer, den kommer fra, og lover en mindeværdig vinsmagning.

MAD- OG VINPARRING

Når det kommer til vinparring, udtrykker Dom Pérignon Vintage 2015 sin særpræg særligt godt med udvalgte skaldyr som kaviar, kongekrabbe og jomfruhummer. Vinens aromatiske profil passer også perfekt til kød med syrlige noter, såsom svinekød, lam eller and. Eksotiske detaljer af kiwi og guava, sammen med grønne karrykrydderier, fremhæver den stimulerende kompleksitet i denne årgang og tilbyder en rig og beroligende vinsmagning.

“The 2015 Dom Pérignon is terrific. Bright and poised, the 2015 shows terrific energy. Citrus peel, white flowers, mint, white pepper and slate all race across the palate. There's gorgeous tension and backbone here, with bright saline notes that extend the mid-palate and finish. This is a fine showing in a vintage that has proven to be tricky. I am intrigued to see how the 2015 develops in the coming years. ” vinous.com, Mar 2024

“Disgorged in January 2023, the 2015 Dom Pérignon shows a singular, ethereal profile with aromas of white pepper, iodine, ripe orchard fruits, toast, smoke, herbs and spices. Medium to full-bodied, layered, and structured, it’s enveloping and round with a delicate phenolic mid-palate that underlines chalky dry extracts, concluding with a sapid, penetrating finish with gastronomic bitterness. This iteration of Dom Pérignon, though replete with the customary charm and vinous generosity that typify the label, distinguishes itself by its structural delicate austerity and a notably phenolic profile, giving rise to a remarkably linear and well-defined style that diverges markedly from the more familiar expressions of Dom Pérignon. This is a blend of 51% Pinot Noir and 49% Chardonnay with a dosage of 4.5 grams per liter; it will age wonderfully and can be enjoyed now or over the next 20 years.” robertparker.com, May 2024