Champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 75 cl.

Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 udstråler en følelse af selvsikkerhed, raffinement, elegance og majestæt.

Årgangen legemliggør spændingen mellem lys og mørke.

Indeholder sulfitter.

En udfordrende høst

Med de laveste temperaturer siden 1996 stod årets første del i tydelig kontrast til resten af årtiet.

Vinterfrost og et køligt forår mindede om vinmarkernes nordlige beliggenhed. Sommeren var varm, men ikke overdrevent varm, og den sparsomme nedbør bekræftede et særligt tørt år.

Pludselig ændrede alt sig i midten af august. På blot to dage faldt der, hvad der svarer til to måneders regn.

Kombinationen af varme og vand førte til en hurtig og generøs modning, men høsten begyndte samtidig med, at Botrytis cinerea angreb Pinot Noir-druerne.

Ligesom i 1995 havde druerne en markant balance mellem sødme og syre, men enkelte parceller måtte fravælges, mens andre skulle sorteres nøje for at få det bedste frem i denne kontrastfyldte årgang.

En radikal udforskning

Dom Pérignons kreative ambition er en vedvarende søgen efter harmoni som kilde til følelser.

Dom Pérignon Rosé blev skabt for at udfordre grænserne for denne ambition. Den udtrykker ønsket om at udforske yderpunkterne og udfolder den rå kraft fra den røde Pinot Noir i en assemblage med levende harmoni.

Efter en langsom og nøje styret udvikling gennem næsten 15 år i kælderen legemliggør Dom Pérignon Rosé spændingen mellem lys og mørke.

Den er et udtryk for en kompromisløs dedikation til skabelse og en radikal udforskning af nye muligheder.

Smagsnoter

Aroma og udtryk

Vinen overrasker ved at være mindre kraftfuld end forventet. Kraften ledsages samtidig af en tydelig lethed.

Udtrykket er intenst og præcist, men også delikat, tæt og silkeblødt.

Alt synes at være integreret og forenet i vinen – som en beherskelse af modsætninger.

Smag

Vinens tydelige sammenhæng og fylde udfylder munden med en næsten svævende, sfærisk fornemmelse, som gradvist folder sig ud og vokser i intensitet.

Bevægelsen genopstår under hele smagningen og forlænger vinens udvikling på ganen.

Personligheden efterlader en følelse af balance og selvsikkerhed, mens det raffinerede og distingverede udtryk udfolder sig på en elegant og majestætisk måde.

Madparring

Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 udtrykker selvsikkerhed, raffinement, elegance og majestæt.

Kombinationer af jodholdige og vegetale elementer som fjæsing, søpindsvin, majroeblade, sumak eller artiskok er særligt velegnede til at fremhæve vinens dualitet og aromatiske nuancer.

Ingredienser som søpindsvin, svinebryst, grønkål og chili fremhæver vinens struktur – dens syre og tanniner, som ligger skjult bag frugten.