Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 75 cl.

En årgang med enestående modenhed

Vinteren begyndte særligt hårdt i 2009 med periodisk snefald og vedvarende lave temperaturer i Champagne. Foråret var varmt, men regnfuldt, og forholdene gjorde blomstringen vanskelig samtidig med, at der opstod risiko for meldug.

Sommeren bød på perioder med stormvejr, men blev først og fremmest præget af solskin – særligt i august. I fem sammenhængende uger var vejret varmt, tørt og meget solrigt.

Den 4. september ramte et haglvejr vinmarkerne i Hautvillers, Verzenay og Chouilly, men allerede dagen efter vendte sommervejret tilbage, og druerne kunne fortsætte deres modning under rolige forhold.

Høsten begyndte den 12. september under helt ideelle forhold. Druerne var exceptionelt sunde og opnåede en enestående modenhed med et vidunderligt aromatisk udtryk.

Næse – majestæt, modenhed og fylde

Duften åbner med flygtige aromaer af rose, appelsinolie og safran. Herefter bliver bouqueten varmere og domineres af røde frugter som hindbær og kirsebær, efterfulgt af mørkere nuancer af solbær og figen.

Til sidst træder sødmefulde noter frem med antydninger af honningkage og lakrids.

Smag – moden, fyldig og intens

Frugten fremstår majestætisk, moden, kødfuld og dyb. Den første mundfornemmelse er markant blød og rund, hvorefter vinen lægger sig centralt på ganen med en næsten intim og intens kærtegnende fornemmelse.

Kraften er behersket, og det dominerende indtryk er en bemærkelsesværdig sammenhæng og balance. De smagfulde sanseindtryk samles og bliver hængende med et vedvarende, taktilt aftryk.

Mad & vin

Dom Pérignon Rosé 2009 er strålende med en frugt, der viser sig i al sin majestæt – rund, rig og generøs.

Vinen udtrykker alle Pinot Noirs aromatiske nuancer med hindbær, figen, jordbær og kirsebær, løftet af Chardonnayens finesse, mineralske elegance og lette noter.

Kombinationen af jodholdige og vegetabilske råvarer som fjæsing, søpindsvin, majroetoppe, sumak og artiskok fremhæver vinens dualitet og dens aromatiske nuancer.

Ingredienser som søpindsvin, svinebryst, grønkål og chilipeber fremhæver vinens struktur – dens syre og tanniner, som ligger skjult bag den generøse frugt.

Opbevaring & information

Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 bør opbevares korrekt for at bevare champagnens kvalitet og karakter.

Indeholder sulfitter.