Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2, 75 cl.

Hvordan var vejret i 2006-årgangen?

Årgang 2006 minder på mange måder om den legendariske 2002, men med sin egen unikke karakter. Vækstsæsonen var præget af:

• En meget varm og tør sommer

• Hedebølge i juli

• Kølig og fugtig august

• Et solrigt septembervejr, som sikrede perfekt modning

Høsten begyndte den 11. september og blev den længste i husets historie – hele fire uger.

Hvad kendetegner smagen af Dom Pérignon P2 2006?

Dom Pérignon Plénitude 2 fra 2006 er en champagne med enestående rigdom og intensitet. Smagsprofilen byder på:

• Frugtige noter af mandarin, abrikos og passionsfrugt

• Friskhed fra mynte og hvid peber

• Krydderi og dybde, som giver kompleksitet

• Perfekt balance mellem modenhed og friskhed

Antonio Galloni beskriver P2 2006 som “storslået” og “mesterligt afbalanceret”.

Teknisk information om Dom Pérignon P2 2006

• Vinmarker: 100% Grand Cru & Premier Cru

• Druesorter: 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay

• Lagring på andengæringen: 16 år

• Degorgeret: September 2021

• Dosage: 4,5 g/l

• Alkohol: 12,5 %

• Drikkemoden: Nu og frem til 2038

Hvad er Dom Pérignons Plénitude-koncept?

Dom Pérignon har i årtier arbejdet med at forstå champagnens naturlige udvikling over tid. I stedet for en lineær forbedring gennemgår vintagechampagne tre definerede stadier – kaldet Plénitude:

• P1 (Plénitude 1): Første udgivelse efter ca. 8 år.

• P2 (Plénitude 2): Efter ca. 15-16 år når champagnen et nyt niveau af dybde, kompleksitet og intensitet.

• P3 (Plénitude 3): Efter yderligere 20-30 år opnår champagnen sit ultimative højdepunkt.

Tidligere blev disse modne udgivelser kaldt Oenothèque, men i 2014 blev navnet ændret til Plénitude.

Ofte stillede spørgsmål om Dom Pérignon P2 2006

Hvor længe er Dom Pérignon P2 2006 lagret?

Champagnen har lagret 16 år på gærresterne, inden den blev degorgeret i september 2021.

Hvornår er Dom Pérignon P2 2006 drikkemoden?

Den er drikkemoden nu og vil fortsætte med at udvikle sig frem til mindst 2038.

Hvordan adskiller P2 sig fra den klassiske P1?

P2 repræsenterer anden fase af champagnens udvikling. Den har mere dybde, kompleksitet og intensitet end P1, og kan plateau i mange år.

Hvad passer Dom Pérignon P2 2006 godt til?

P2 2006 er oplagt til gastronomiske oplevelser med raffinerede retter – fx kammuslinger, hummer, hvide trøfler eller retter med asiatisk krydring, der matcher champagnens eksotiske noter.