Bérêche et Fils Ambonnay Blanc de Noirs Grand Cru 2019 75 cl.

Ren Montagne de Reims-kraft, struktur og dybde – Pinot Noir i verdensklasse

Bérêche et Fils Ambonnay Grand Cru 2019 er et sjældent enkeltlandsby-udtryk fra en af Champagnes mest ikoniske Pinot Noir-kommuner: Ambonnay.
Denne årgangschampagne er skabt på 100 % Pinot Noir fra gamle stokke i Grand Cru-klassificerede marker og repræsenterer den mørkeste, mest intense og mest strukturelle side af Bérêches terroir-portefølje.

Ambonnay er berømt for sin kraft, sin røde frugt, sin dybe mineralitet og sin imponerende lagringsevne – og i hænderne på Bérêche bliver 2019-årgangen et absolut mesterstykke.

Dette er en champagne for kendere, samlere og elskere af terroir med power, dybde og finesse.

Terroir og vinifikation

• Oprindelse: Ambonnay Grand Cru, Montagne de Reims

• Druesort: 100 % Pinot Noir

• Jordbund: Kalk, kridt og jernholdig ler – typisk for Ambonnays dybe stil

• Stokke: Gamle parceller med lavt naturligt udbytte

• Stil: Blanc de Noirs, årgang, terroir-drevet

Bérêche vinificerer Ambonnay-frugten parcellevis for maksimal præcision. En del af basen gæres og lagres på eg, hvilket tilføjer tekstur, diskrete krydrede noter og større dybde.

Efter flaskegæringen hviler champagnen flere år på bærmen, hvilket giver den cremede mousse, som huset er kendt for.
Dosagen er lav for at bevare Ambonnays rene, kraftfulde energi og mineralske nerve.

Smagsnoter

Udseende

Lys gylden farve med et let kobberfarvet skær og ekstremt fine, vedvarende bobler.

Duft

En intens, dyb og aromatisk næse, fyldt med:

• røde æbler og modne kirsebær

• hindbær og jordbær

• ristet hasselnød og brioche

• kalket mineralitet og røget undernote

• let krydderi, hvid peber og tørret citrus

Duften er både saftig og seriøs – et klassisk Ambonnay-udtryk i ren form.

Smag

Rig, struktureret og præcis med lag på lag af smag:

• moden rød frugt (hindbær, røde æbler, kirsebær)

• citrus og blodappelsin

• ristet brød, nødder og subtil vaniljetone

• markant kalket mineralitet

• intens, lineær syre

Eftersmagen er lang, saltet, energisk og enormt kompleks – den hænger ved i imponerende lang tid.

Dette er en vin, der udvikler sig i glasset fra første til sidste sip.

Serveringsforslag og madmatch

Server ved 9–11 °C i store tulipanglas.

Fremragende til:

• stegt eller grillet tun, pighvar eller jomfruhummer

• fjerkræ med svampe, urter eller trøffel

• let-ristet kalv eller gris i cremet sauce

• charcuteri og tørrede skinker

• faste, modne oste

• svamperetter eller retter med jordede elementer

Ambonnay Pinot Noir er gastronomisk og fleksibel – og 2019 er ingen undtagelse.

Ofte stillede spørgsmål

Er det en Blanc de Noirs?
Ja – den er lavet på 100 % Pinot Noir.

Er den tør?
Ja, den har lav dosage og fremstår tør, struktureret og mineralsk.

Kan den lagres?
Absolut. 2019 kan sagtens udvikle sig i 8–15 år under gode forhold.

Hvordan adskiller Ambonnay sig fra Bérêches andre Grand Crus?
Ambonnay er den mest kraftfulde og mørkfrugtede af husets terroir-champagner. Mere dybde, mere tekstur – og en mere markant Pinot Noir-profil.

Tekniske detaljer

• Årgang: 2019

• Drue: 100 % Pinot Noir

• Appellation: Ambonnay Grand Cru

• Lagring: Flere års sur lie

• Dosage: Lav

• Stil: Blanc de Noirs, struktureret, mineralsk og intens

• Alkohol: ca. 12–12,5 %