Bérêche et Fils Mailly Blanc de Noirs Grand Cru 2019 75 cl.

En dyb, struktureret og ekstremt terroir-drevet Grand Cru fra et af Champagne’s mest eftertragtede vigneron-huse

Bérêche et Fils Mailly-Champagne Grand Cru 2019 er et sjældent udtryk for en enkelt landsby i Montagne de Reims – skabt af 100 % Pinot Noir fra Mailly, et af Champagnes mest historiske og højt estimerede Grand Cru-områder.
Her møder man kraft, præcision og renhed i én samlet cuvée. Høståret 2019 bød på perfekt modenhed, fremragende syre og intens frugtkoncentration, hvilket gør denne champagne til en exceptionel årgangsaftapning med lagringspotentiale i topklasse.

Dette er terroir-champagne på højt niveau – skabt af et lille familiehus, der arbejder med minutiøs håndkraft, levende jordbrug og minimal intervention i kælderen.

Terroir og vinifikation

• Oprindelse: Mailly-Champagne Grand Cru, Montagne de Reims

• Druesort: 100 % Pinot Noir

• Vinmark: Kalkrig jord, højtliggende parceller, gamle stokke

• Stil: Årgangschampagne, terroir-fokus, lav intervention

Bérêche vinificerer Mailly-druerne parcellevis for at bevare terroirets rene udtryk. En del er gæret og lagret på eg, hvilket giver ekstra tekstur og dybde.
Efter andengæring hviler champagnen på bærmen i flere år for at opnå sin karakteristiske kompleksitet og fine, cremede mousse.

Dosagen er lav, så terroir, frugt og syre får lov at stå i centrum.

Smagsnoter og oplevelse

Udseende
Lys gylden farve med rene reflekser og meget fine, vedholdende bobler.

Duft
Intens og fokuseret næse med:

• røde æbler og moden pære

• hvide blomster

• ristede hasselnødder

• kalk, kridt og våde sten

• citrus, røde bær og let brioche

• diskret røg og krydderi fra fadet

Mailly’s kalkrige terroir skinner tydeligt igennem.

Smag
Dyb, struktureret og præcis. Smagen byder på:

• modne røde æbler

• citrus, hvid fersken og pære

• mineralsk, saltet nerve

• let nødde- og brødnote

• krydret kompleksitet

• lineær syre, der løfter hele vinens ryggrad

Eftersmagen er lang, stram og utrolig ren – en kombination af røde frugter, kridt og subtil ristethed.

Serveringsforslag og madmatch

Servér ved 8–10 °C i store tulipanglas for maksimal aromaudfoldelse.

Perfekt sammen med:

• østers, kammuslinger og råmarineret fisk

• hvide fisk i smør, urter eller citronsauce

• fjerkræ (kylling, perlehøne)

• svamperetter, gerne med trøffel

• cremede pastaretter

• faste oste såsom Comté, Emmentaler eller Gruyère

Mailly-champagner er generelt gastronomiske – og denne 2019 er ingen undtagelse.

Ofte stillede spørgsmål

Er det en Blanc de Noirs?
Ja – den er lavet på 100 % Pinot Noir fra Mailly Grand Cru.

Kan den gemmes?
Ja, absolut. 2019-årgangen har struktur til 8–12 års lagring.

Er den tør?
Ja. Dosagen er lav, så stilen er mineralsk, ren og elegant.

Hvordan adskiller den sig fra Bérêches øvrige vine?
Den er stærkere i struktur, mere kalkdrevet og mere fokuseret end husets bredere cuvéer. Den er også ren Pinot Noir og fra én Grand Cru-landsby.

Tekniske detaljer

• Årgang: 2019

• Producent: Bérêche et Fils

• Region: Mailly-Champagne Grand Cru, Montagne de Reims

• Druesort: 100 % Pinot Noir

• Metode: Méthode Traditionnelle

• Vinifikation: Parcellevis gæring, delvist på eg

• Modning: Flere års sur lie-lagring

• Stil: Blanc de Noirs Grand Cru, tør, mineralsk, kompleks

• Alkohol: Typisk 12–12,5 %