I 2007 opdagede ISFJORD de fantastiske egenskaber ved at destillere spiritus med en af naturens bedst bevarede hemmeligheder: Det ekstremt rene og bløde vand fra isbjerge, der naturligt bryder fra Grønlands Indlandsis og ud i havet i Ilulissat - Grønland langt nord for polarcirklen. Vand, der har været bevaret som is i mere end 10.000 år, skjult for omverdenen, forseglet fra eventuelle forurenende stoffer og næsten alt glemt. Lige indtil det øjeblik, hvor isbjergene spredes i millioner af stykker, og de lokale Icermen høster et par af dem og smelter dem til det reneste naturlige vand på Jorden.