Den mest elskede rosé i Champagne
Billecart-Salmon Brut Rosé er ikke bare en roséchampagne – det er en legende. En cuvée, der gennem årtier har været synonym med finesse, subtilitet og romantik. Den er kendt som én af de mest elegante roséer i Champagne, elsket af sommelierer verden over for sin silkebløde balance mellem frugt, friskhed og floral delikatesse.
Skabt af et harmonisk blend af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, forener den husets klassiske præcision med en raffineret rødvinskomponent, som tilfører dybde og kompleksitet. Resultatet er en champagne, der er både sensuel og teknisk perfekt – et mesterværk i balance.
Terroir og vinifikation
Druerne hentes fra nogle af de bedste Premier og Grand Cru-marker i Champagne, især i Montagne de Reims og Vallée de la Marne. Jordbunden domineres af kalk og kridt, hvilket tilfører den karakteristiske mineralitet, der holder frugten frisk.
Blandingen består af ca.:
-
40 % Chardonnay for friskhed og elegance
-
30 % Pinot Noir for struktur og aroma
-
30 % Pinot Meunier for rundhed og frugtighed
En lille andel af Pinot Noir-vinificeret som rødvin tilsættes for at give vinen sin smukke laksefarve og delikate frugtprofil.
Efter den første gæring lagres vinen omkring 3 år på bærmen, hvor den udvikler sin karakteristiske finesse og cremede tekstur. Dosagen ligger på ca. 8 g/L, hvilket giver balance mellem friskhed og silkeblød afrunding.
Smagsnoter og oplevelse
Udseende
En sart, laksefarvet rosé med kobbergyldne refleksioner og en vedvarende, fin perlage.
Duft
Duften er forførende og kompleks: aromaer af vilde jordbær, hindbær og granatæble, efterfulgt af rosenblade, brioche og citrus. Der er en let ristet tone, som vidner om lagring på bærmen, og en mineralsk friskhed, der løfter hele næsen.
Smag
Smagen er en perfekt balance mellem friskhed og charme. Først en eksplosion af røde bær, derefter citrus og hvid fersken. Midtpaletten er silkeblød, næsten cremet, med en antydning af ristet nød og kridt. Eftersmagen er lang, tør og blomsteragtig.
Brut Rosé er både let og kompleks – et udtryk for Billecart-Salmons mest feminine og raffinerede side.
Serveringsanbefalinger og food pairings
Server ved 8–10 °C.
Billecart-Salmon Brut Rosé er alsidig og gastronomisk – den kan nydes som aperitif, men skinner især sammen med retter, hvor friskhed og finesse er nøgleordet:
-
Aperitif: Perfekt som velkomstchampagne – elegant, indbydende og delikat.
-
Skaldyr: Hummer, jomfruhummer eller rejer med citrusvinaigrette.
-
Rå fisk: Tun- eller laks tatar, ceviche eller sushi.
-
Lyst kød: Kylling, and eller kalv med frugtige elementer som granatæble eller tranebær.
-
Dessert: Jordbær med fløde eller en let citrontærte.
En af de mest alsidige roséchampagner på markedet – både gastronomisk og stemningsmæssigt.
Design og symbolik
Flasken udstråler raffinement – den klassiske Billecart-form med sart rosa etiket og den ikoniske “B”-logo i sort. Farverne afspejler champagnens delikate balance mellem styrke og finesse.
Brut Rosé symboliserer husets motto: “Finesse før kraft, præcision før overflod.” Den er romantikkens vin – diskret, elegant og uendelig smuk.
Ofte stillede spørgsmål om Billecart-Salmon Brut Rosé NV
Hvordan laves rosé-champagnen?
Ved at blande en lille andel rødvin (Pinot Noir) i den hvide basisvin – en metode, Billecart-Salmon har perfektioneret.
Er den tør eller sød?
Den klassificeres som Brut – altså tør, men med en rund frugtighed og en blød dosage på omkring 8 g/L.
Er den lavet på 100 % Pinot Noir?
Nej, den er et blend af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier – hvilket giver mere kompleksitet og balance end en ren Pinot Noir-rosé.
Kan jeg gemme den?
Ja, den udvikler sig smukt over 5–7 år, hvor farven bliver dybere, og aromaerne får noter af honning og tørrede blomster.
Hvilken mad passer den bedst til?
Skaldyr, fisk, sushi, fjerkræ og friske bær – alt, hvad der fremhæver vinens elegance.
Hvorfor er denne rosé så berømt?
Fordi den repræsenterer balancen mellem præcision og charme, som ingen anden. Den er husets mest populære cuvée – og et ikon blandt roséchampagner.
Tekniske detaljer
-
Druesorter: 40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier
-
Oprindelse: Premier og Grand Cru-marker i Champagne
-
Vinificering: Rustfri ståltanke, tilsætning af Pinot Noir rødvin, 3 års lagring sur lie
-
Dosage: Ca. 8 g/L – Brut
-
Alkohol: 12 %
-
Serveringstemperatur: 8–10 °C
-
Lagringspotentiale: 5–7 år
-
Ideel til: Skaldyr, sushi, lyst kød, friske bær og aperitif
