Et ikonisk blend i sit mest generøse format
Billecart-Salmon Le Réserve i magnumformat (1,5 liter) er essensen af husets klassiske stil — elegant, afbalanceret og dybt kompleks. Denne cuvée er skabt for at repræsentere Billecart-Salmons filosofi: at finde den perfekte harmoni mellem friskhed, finesse og modenhed.
Magnumformatet løfter oplevelsen yderligere — her udvikler champagnen sig langsommere og med større dybde, hvilket resulterer i en silkeblød mousse, rigere aromaer og en imponerende længde i smagen.
Le Réserve er et mesterligt blend af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, og fungerer som et levende portræt af Champagnes terroir, håndværk og tålmodighed.
Terroir og vinifikation
Le Réserve henter sine druer fra Premier og Grand Cru-marker i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs.
Cuvéen består typisk af:
-
40 % Pinot Meunier – for frugt, rundhed og charme
-
30 % Pinot Noir – for struktur og ryggrad
-
30 % Chardonnay – for friskhed og finesse
Efter den første gæring i rustfrie ståltanke lagres vinen med bundfald i 4–5 år på bærmen, hvor den udvikler de autolytiske aromaer af brioche, nød og smør.
Omkring 40 % reservevine fra tidligere år tilsættes for at sikre kontinuitet og kompleksitet i smagen.
Dosagen ligger på ca. 8 g/L (Brut), hvilket giver balancen mellem friskhed og afrundet fylde.
Smagsnoter og oplevelse
Udseende
Gyldengul farve med fine, vedvarende bobler og en cremet mousse, der fylder glasset.
Duft
En indbydende duft af modne æbler, pære, fersken og brioche, efterfulgt af noter af citrusblomst, honning og ristede mandler. Magnumformatet giver en mere moden og harmonisk aroma, hvor alle elementer smelter sammen i en silkeblød helhed.
Smag
Smagen er afrundet, levende og præcis. Først en frisk åbning med citrus og grønne æbler, derefter en cremet midte med hint af honning, ristet nød og let toast. Eftersmagen er elegant, lang og mineralsk.
Det er en vin, der både kan nydes i sin ungdom for sin friskhed – og efter flere års lagring for sin dybde.
Serveringsanbefalinger og food pairings
Server ved 8–10 °C i tulipanglas eller store Bourgogne-glas.
Le Réserve Magnum er ideel til gastronomi – dens balance og struktur gør den alsidig til både fisk, kød og vegetariske retter:
-
Aperitif: En klassisk, elegant start på en middag.
-
Fisk og skaldyr: Laks, torsk, hummer eller østers.
-
Fjerkræ: Kylling, perlehøne eller and i lette saucer.
-
Vegetariske retter: Risotto med svampe, trøffel eller asparges.
-
Oste: Modne, faste oste som Comté, Gruyère eller Tomme.
Magnumformatet gør den perfekt til selskaber, fejringer og lagring – en vin, der kun bliver bedre med tiden.
Design og symbolik
Den klassiske Billecart-flaske fremstår her i storslået udgave – elegant og tidløs. Den mørke glasflaske beskytter vinen mod lys og understreger magnumens rolle som et modningsformat og samlerobjekt.
Etikettens simple, sofistikerede design udtrykker, hvad denne vin er: ren, klassisk champagne, udført til perfektion.
Ofte stillede spørgsmål om Billecart-Salmon Le Réserve Magnum NV
Hvordan adskiller magnumudgaven sig fra 75 cl?
Indholdet er det samme, men modningen i magnum sker langsommere og mere harmonisk. Det giver større kompleksitet, finere bobler og længere finish.
Er Le Réserve og Brut Réserve det samme?
Le Réserve er ofte navnet på magnumudgaven af Brut Réserve – dog lagres den ofte længere, hvilket giver ekstra dybde.
Hvor længe kan jeg gemme denne flaske?
10–15 år i en kølig, mørk kælder. Den vil udvikle nøddeagtige og honningagtige noter over tid.
Hvilken mad passer bedst til?
Perfekt til fisk, skaldyr, fjerkræ og lette oste – men fungerer også alene som festchampagne.
Er den tør?
Ja – klassificeret som Brut, med en dosage på ca. 8 g/L.
Hvor mange personer rækker en magnum til?
Omkring 10–12 glas champagne (4–6 personer).
Tekniske detaljer
-
Druesorter: 40 % Pinot Meunier, 30 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay
-
Oprindelse: Premier og Grand Cru-marker i Champagne
-
Vinificering: Rustfri ståltanke, 40 % reservevine
-
Lagring: 4–5 år på bærmen
-
Dosage: Ca. 8 g/L – Brut
-
Alkohol: 12 %
-
Serveringstemperatur: 8–10 °C
-
Lagringspotentiale: 10–15 år
-
Flaskestørrelse: 1,5 L
-
Ideel til: Aperitif, fisk, fjerkræ, oste, selskaber
