En klassisk årgang med struktur, friskhed og uovertruffen balance
Billecart-Salmon Vintage 2013 Grand Cru er et studie i præcision og renhed — en champagne, der kombinerer årgangens kølige elegance med husets signaturstil: finesse frem for kraft, harmoni frem for overflod.
2013 var et år præget af en kølig vækstsæson og en sen høst, som gav druer med markant friskhed, intens aroma og tydelig mineralitet. Hos Billecart-Salmon blev resultatet en vin, der står som et referencepunkt for vintage-champagne med nerve og præcision.
Dette er en champagne for samlere og connaisseurs — men også for dem, der sætter pris på en ren, klassisk og vibrerende stil.
Terroir og vinifikation
Denne cuvée er skabt udelukkende fra Grand Cru-marker i Montagne de Reims og Côte des Blancs — primært Aÿ, Verzenay, Avize og Le Mesnil-sur-Oger.
Sammensætningen er klassisk:
Druerne håndplukkes og vinificeres separat i rustfri ståltanke, hvilket bevarer deres renhed og terroirudtryk. Omkring 20 % af vinen gennemgår lagring i små egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og struktur uden at dominere.
Efter flaskegæring lagres champagnen i 9–10 år på bærmen, hvor den udvikler sin signaturmousse og fine, cremede tekstur. Dosagen holdes lav, omkring 4 g/L (Extra Brut), for at fremhæve friskheden og terroirets præcision.
Smagsnoter og oplevelse
Udseende
Klar, gyldengul farve med let grønlig tone og ekstremt fine bobler.
Duft
Næsen åbner med aromaer af grønne æbler, citrus, mandarin og hvide blomster, efterfulgt af dybere lag af ristet hasselnød, brioche, vanilje og let røg. En kalket mineralitet binder det hele sammen og giver duften et næsten elektrisk løft.
Smag
Smagen er stram, præcis og tekstureret. Den åbner med frisk citrus og grønne frugter, derefter kommer cremede noter af nødder, smør og let toast. Midtpaletten viser vinens Grand Cru-rygrad: kompleks, salt, men stadig forfriskende. Eftersmagen er lang, mineralsk og med en næsten kridtagtig renhed.
Vintage 2013 er et mesterligt udtryk for energi, klarhed og præcision – en vin, der står skarpt nu, men som har et enormt lagringspotentiale.
Serveringsanbefalinger og food pairings
Server ved 10–11 °C i et stort tulipanglas for at udfolde alle lagene.
Dette er en gastronomisk champagne, der trives i selskab med struktur og finesse på tallerkenen:
-
Skaldyr: Hummer, jomfruhummer, østers og kammuslinger.
-
Fisk: Grillet pighvar, søtunge eller torsk med smørsauce.
-
Lyst kød: Kylling med trøffel, kalvemørbrad eller vagtel.
-
Vegetarisk: Asparges, svampe eller retter med beurre blanc.
-
Oste: Moden Comté, Beaufort eller Parmigiano Reggiano.
Vintage 2013 er en vin til det gastronomiske bord — en champagne, der ikke blot ledsager, men forstærker smagen af god mad.
Design og symbolik
Flasken har den karakteristiske mørkegrønne nuance med sølvfarvet etiket og det ikoniske Billecart-“B” — et symbol på husets modernitet og respekt for tradition.
Årgangsudgaven repræsenterer Billecart-Salmon på sit mest klassiske niveau: teknisk perfektion, tålmodig modning og renhed i udtrykket.
Ofte stillede spørgsmål om Billecart-Salmon Vintage 2013 Grand Cru
Er 2013 en god årgang?
Ja – det er en kølig, struktureret og meget klassisk årgang, der fremhæver friskhed og terroir.
Er den tør?
Ja – klassificeret som Extra Brut med ca. 4 g/L dosage.
Hvordan adskiller den sig fra Brut Réserve NV?
Vintage 2013 har mere kompleksitet, længere lagring og større koncentration, mens Brut Réserve NV er friskere og mere tilgængelig.
Kan jeg gemme den?
Ja, den kan udvikle sig smukt i 15–20 år, hvor den får noter af honning, nød og ristet smør.
Hvilken mad passer bedst?
Skaldyr, fisk, lyst kød og cremede retter med smør eller svampe.
Hvornår er den bedst at drikke?
Allerede fremragende nu, men vil toppe fra ca. 2028 og frem.
Tekniske detaljer
-
Druesorter: 65 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay
-
Oprindelse: Grand Cru-marker i Montagne de Reims og Côte des Blancs
-
Vinificering: Rustfri ståltanke og delvis egetræsfade
-
Lagring: 9–10 år på bærmen
-
Dosage: Ca. 4 g/L – Extra Brut
-
Alkohol: 12 %
-
Serveringstemperatur: 10–11 °C
-
Lagringspotentiale: 15–20 år
-
Ideel til: Skaldyr, fisk, lyst kød, trøffel, modne oste
