Renhed, finesse og kalket storhed fra Côte des Blancs
Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru NV er selve definitionen på elegance. En champagne, der fanger essensen af Côte des Blancs — hvor Chardonnay-druen trives på kridtrige jorde og udtrykker sig med energi, mineralitet og raffinement.
Denne vin er en af Billecart-Salmons mest ikoniske cuvéer, skabt udelukkende af Grand Cru-Chardonnay fra nogle af de mest prestigefyldte marker i Champagne. Den forener teknisk præcision, naturlig friskhed og silkeblød tekstur, hvilket gør den til et af de mest rendyrkede udtryk for husets stil.
Terroir og vinifikation
Druerne til Blanc de Blancs Grand Cru NV hentes fra fire legendariske landsbyer i Côte des Blancs:
-
Avize
-
Chouilly
-
Cramant
-
Mesnil-sur-Oger
Disse Grand Cru-marker er kendt for deres høje indhold af aktivt kridt, som tilfører champagnen dens karakteristiske mineralske nerve og præcise syre.
Vinificeringen sker i rustfri ståltanke for at bevare druernes naturlige friskhed og aroma. Omkring 40 % reservevine anvendes, hvilket sikrer kontinuitet og kompleksitet fra år til år.
Efter flaskegæring lagres champagnen i 4–5 år på bærmen, hvor den udvikler dybde og cremet tekstur. Dosagen ligger på ca. 7–8 g/L (Brut) – en perfekt balance mellem friskhed og rundhed.
Smagsnoter og oplevelse
Udseende
Lys gyldengul farve med grønne reflekser og ultrafine, vedvarende bobler.
Duft
En raffineret og præcis duft af citrus, grønne æbler, hvide blomster og frisk brioche, efterfulgt af noter af hasselnød, mineralsk kalk og let ristet mandel. Duften afslører både friskhed og dybde – et tegn på husets tålmodige lagring.
Smag
Smagen er krystalklar, rank og elegant, med en vibrerende syre og cremet tekstur. Citrus, hvid fersken og grapefrugt møder fine toner af vanilje, ristet smør og kridt. Midtpaletten er raffineret og kompleks, mens eftersmagen er lang, tør og præget af salt mineralitet og citrusolie.
Dette er ren Chardonnay-energi i perfekt balance – en vin, der både kan forføre og udfordre.
Serveringsanbefalinger og food pairings
Server ved 8–10 °C i høje tulipanglas for at fremhæve duft og finesse.
Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru NV er både en aperitifchampagne og en gastronomisk vin. Den passer særligt godt til:
-
Aperitif: For dem, der elsker friskhed og renhed.
-
Skaldyr: Østers, hummer, kammuslinger og rejer.
-
Fisk: Let grillede hvide fisk, sushi eller tatar af havbars.
-
Fjerkræ: Kylling med citron, smør eller svampe.
-
Ost: Moden Comté eller frisk gedeost.
Den fungerer både som en elegant start og som ledsager til hele måltidet — især retter med finesse og delikate smage.
Design og symbolik
Flasken er elegant og minimalistisk – den lyse etiket og det sorte “B”-logo afspejler vinens rene, kalkede og krystalklare udtryk.
Den repræsenterer, hvad Billecart-Salmon gør bedst: skabe balance mellem naturens energi og menneskets præcision.
Blanc de Blancs Grand Cru er ikke blot en vin, men en fortolkning af Côte des Blancs’ sjæl – lyset, kalken og luften destilleret i et glas.
Ofte stillede spørgsmål om Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru NV
Er dette en 100 % Chardonnay?
Ja, udelukkende Chardonnay fra Grand Cru-marker i Côte des Blancs.
Hvad betyder “Blanc de Blancs”?
Det betyder “hvid af hvide” – altså en champagne lavet udelukkende på hvide druer (Chardonnay).
Er den tør?
Ja, klassificeret som Brut med omkring 7–8 g/L dosage. Den fremstår frisk og mineralsk, ikke sød.
Kan jeg gemme den?
Ja, den udvikler sig smukt over 8–10 år, hvor den får noter af honning, brioche og smør.
Hvilken mad passer bedst til?
Perfekt til fisk, skaldyr og lette retter med cremet sauce. Også ideel som aperitif.
Hvordan adskiller den sig fra Cuvée Louis Blanc de Blancs?
Denne NV-version er friskere og mere tilgængelig, mens Cuvée Louis (vintage) er dybere, mere kompleks og designet til lagring.
Tekniske detaljer
-
Druesort: 100 % Chardonnay
-
Oprindelse: Grand Cru-marker i Avize, Chouilly, Cramant og Mesnil-sur-Oger
-
Vinificering: Rustfri ståltanke, 40 % reservevine
-
Lagring: 4–5 år på bærmen
-
Dosage: Ca. 7–8 g/L – Brut
-
Alkohol: 12 %
-
Serveringstemperatur: 8–10 °C
-
Lagringspotentiale: 8–10 år
-
Ideel til: Skaldyr, fisk, fjerkræ, aperitif, frisk ost
