Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc 2023 75 cl.

Te Koko er i starten en smule tilbageholdende i duften, men åbner sig med tid i glasset og afslører noter af netop moden mango, citronverbena og saftig, solvarm citron.

Smagen er koncentreret og kompleks med en mundvandsdrivende friskhed. Det solmodne udtryk fortsætter med noter af enghø, konserveret citrus og hvid nektarin, efterfulgt af lag af saltede mandler og en let røget mineralitet, som leder frem mod en lang og fokuseret afslutning.

Detaljer

Serveringstemperatur: 10–12 °C
Lagringspotentiale: Kan nydes nu, men kan lagres i 5–10 år
Aftapning: 2024
Alkohol: 13,5 %

Smagsnoter

Citrus · Pære · Eg

Frugtig · Krydret · Sødmefuld · Tør · Livlig · Blød

Aroma

Duften er indledningsvis en smule tilbageholdende, men åbner sig med tid i glasset og afslører noter af netop moden mango, citronverbena og saftig, solvarm citron.

Smag

Smagen er koncentreret og kompleks med en mundvandsdrivende karakter.

Noter af enghø, konserveret citrus og hvid nektarin ledsages af lag af saltede mandler og en diskret røget mineralitet.

Afslutningen er lang og fokuseret.

Madparring

Te Koko indbyder til udforskning og kan skabe både uventede og spændende kombinationer med en bred vifte af retter.

Prøv den blandt andet til sprødstegt svinekød i kinesisk stil, livlige krydrede retter eller røget laks.

Vinifikation

Te Koko fermenteres på franske egetræsfade med naturligt forekommende gær og udvikler kompleksitet over fire til fem måneder under vinmagerteamets nøje opsyn.

Herefter hviler vinen på franske egetræsfade på den fine bærme i 15 måneder, inden den blendes og modnes videre i Cloudy Bays kældre.

Vinmarker og terroir

Te Koko kommer fra Cloudy Bays ældre vinstokke på Wairau Valleys dalbund.

De varme, veldrænede og grusede jorde på vinmarkerne Motukawa, Widow's Block, Estate og Brook Street er ideelle til Sauvignon Blanc.