Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2025 75 cl.

Cloudy Bay Sauvignon Blanc var med til at sætte New Zealand på verdenskortet med sin fængslende smagsprofil.

Årgang 2025 byder på klare noter af lemon curd, lagt over hvid nektarin, samt friske, salte aromaer, der leder tankerne hen på en kølig havbrise efter en varm dag.

Detaljer

Serveringstemperatur: 8–10 °C
Lagringspotentiale: Kan nydes nu, men kan lagres i mindst 10 år
Aftapning: 2025
Alkohol: 13,5 %

Smagsnoter

Lime · Blomster · Fersken

Frugtig · Krydret · Sødmefuld · Tør · Livlig · Blød

Aroma

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2025 er åben og udtryksfuld i duften med noter af fersken, hyldeblomst, makrut-lime og friskpresset citron.

Smag

På ganen lægger klare noter af lemon curd sig over diskrete nuancer af hvid nektarin, forfriskende havsalt og aromaer af klitgræs, som leder tankerne hen på en kølig havbrise ved afslutningen på en varm dag.

Vinen fremstår harmonisk og velafbalanceret med en raffineret midte, der balanceres af en præcis citrussyre og en elegant afslutning.

Madparring

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2025 passer naturligt til næsten alle former for fisk og skaldyr.

Blandt vingårdens egne favoritter er tempuraøsters, lokalt fanget sashimi og dampede muslinger med hvidløg, citrus og persille.

Vinen passer også godt til grønne salater og gedeost.

Et enkelt råd fra Cloudy Bay: Hvis retten passer til citron, passer den også til Sauvignon Blanc.

Vinifikation

Druerne fra hver enkelt vinmark fermenteres separat, inden vinene blendes. Det er et afgørende trin i arbejdet med at bevare Cloudy Bays karakteristiske konsistens.

I stedet for at blende for at producere mere vin udvælger vinmagerne nøje de rette druer fra mere end 90 forskellige partier til årets endelige vin.

Det betyder, at mængden kan variere fra år til år – men aldrig kvaliteten.

Vinmarker og terroir

Druerne til Cloudy Bay Sauvignon Blanc kommer hovedsageligt fra vinmarker i Rapaura, Renwick og Brancott Valley i Wairau Valley.

Områdets varme, tørre maritime klima og veldrænede, grusede jorde er ideelle til Sauvignon Blanc.

Blandt de vigtigste vinmarker er Estate, Motukawa, Widow's Block, Red Shed og Mustang.