Den store rom guide (sommer 2020)

Rom er en læskende alkoholisk drik, der er fremstillet af saft eller melasse fra rørsukker og vand.

Rom stammer oprindeligt fra det caribiske ø-område, hvor sukkerrør var meget frit tilgængeligt. Den egner sig både til at blive drukket for sig selv – men især også til drinks.

I denne guide gennemgår vi alt, der er værd at vide om rom: hvilken rom, der – i vores øjne – er den bedste, forskellen på hvid og mørk rom, hvordan rommen bliver lavet og hvilke drinks du kan lave med rom.

flere rom

Diplomatico rom er blandt de bedste i verden

Diplomatico Rom kommer fra Venezuela og er blandt de mest anerkendte og elskede rom i verden. De tilbyder en bred vifte af rom, som både kommer i lys og mørke-variationer. 

Især deres Reserva Exclusiva, er en fast kending blandt romelskere. Den er et blend af mørk (80%) og lys (20%) rom i forskellige aldre, som derefter er blevet lagret i op til 12 år. Smagen er karakteriseret af vanilje- og honningtoner, som udvikler sig til et tungere indtryk af mørk karamel og kanel.

Hvis du i stedet vil sætte fingrene i en enestående oplevelse, kan du købe deres Ambassador Selection. Det er en eksklusiv fornøjelse, da der kun leveres omkring 600-1000 flasker til Danmark om året. Den er præget af Diplomaticos karakteristiske sødme, men har også en række diskrete aromaer af tørret frugt, vanilje, mørk chokolade og kaffe. Det giver en vidunderligt cremet smagsoplevelse.

Hvis du leder efter et godt tilbud på rom, kan du også investere i Diplomaticos No.1,2 & 3 Batch Distillery Collection.

Hvid eller mørk rom?

Hvid eller lys rom er blevet lagret i kortere tid end mørk rom. Det betyder, at den mere eller mindre er klar til at blive drukket, stort set efter den er destilleret. Den skal blot først filtreres, så alle urenheder er blevet fjernet.

Hvid eller lys rom har ofte en sødere, men mere underspillet smag.

Mørk rom starter ud med samme klare farve, som du ser ved lys rom. Men efter den er blevet filtreret, skal den aldres. Det giver rommen en mørkere farve, fordi den suger smag og farve fra trætønderne, som den bliver lagret i. Jo længere den lagres, jo mørkere bliver den også.

Hvordan laver man rom?

Rom består af en blanding af sukker (ofte rørsukker) og vand. Når vandet og sukkeret er blandet, skal det gæres, indtil det når en alkoholprocent på mellem 8-10%.

Når gæringen er overstået, skal væsken destilleres, indtil det når en alkoholprocent på op til 80%, hvorefter det bliver lagret på egetræsfade. Efter lagringen skal rommen fortyndes ned til 40-43% alkohol.

Nu er rommen klar til at komme på flaske.

Rom glas har en tulipanform for at sikre den optimale smagsoplevelse

Rommen er bedst nydt i et romglas.

Romglas fås både med og uden stilk. Den unikke udformning af glassene – tulipanformen med sin smalle bund, bredere krop og spinkle åbning – er designet til at maksimere smags- og duftindtrykket.

Hos PremiumBottles kan du i øjeblikket købe en eksklusiv gaveæske med to romglas og flaske Diplomatico Reserva Exclusiva Rom.

Drinks med rom

Rom er grundstenen i et væld af cocktails og drinks.

Der er dog især to drinks – en ærkeklassiker og en moderne darling – der kendetegner romdrinks i dag. Det er Dark ‘n’ Stormy og Cuba Libre, eller Rom & Cola.

Dark ‘n’ Stormy

Dark ‘n’ Stormy er en klassisk highball cocktail, der er lavet på mørk rom og ingefærøl. Man tilføjer ofte lidt lime eller sirup for at give den et strejf af sødme og friskhed.

Se vores bud på en Dark ‘n’ Stormy-opskrift.

Den nuværende copyright-ejer af Dark ‘n’ Stormy er Gosling Brothers, som har sagt, at opskriften blev opfundet i Bermuda, lige efter 1. Verdenskrig. Fordi Gosling Brothers er så relativt trættekær, hvis man ikke bruger deres rom i opskriften, bliver det til tider også kaldt en ‘Safe Harbour’.

Rom & Cola / Cuba Libre

Cuba Libre eller rom & cola er en enkel, men meget læskende, drink.

Den består i sin enkelthed af en lys rom, cola – og et slat lime, hvis du vil lave en rigtig Cuba Libre.

Drikken blev skabt i starten af 1900-tallet, da Cuba først begyndte at importere Coca Cola fra USA. Navnet er spansk og betyder “Frit Cuba”, da den er stærkt tilknyttet den cubanske befrielsesbevægelse, som opstod efter den spansk-amerikanske krig i 1898.