Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV 37,50 cl.

Veuve Clicquot Yellow Label er husets emblematiske cuvée og signaturchampagne. Den forener de fire dimensioner, der definerer Veuve Clicquots stil: friskhed, styrke, aromatisk rigdom og silkeblødhed.

Pinot Noir udgør hovedparten af assemblagen og tilfører den karakteristiske struktur, som kendetegner Veuve Clicquot. Meunier afrunder blendet, mens Chardonnay bidrager med den elegance og finesse, der er afgørende for champagnens balance.

Smagsprofil

Champagnen har en strålende gyldengul farve med fine og vedvarende bobler.

Duften er præget af hvide og gule frugter som pære, æble og fersken. Nuancer af citrusfrugter som mandarin og grapefrugt forenes harmonisk med indbydende aromaer af brioche.

Smagen er struktureret af Pinot Noir, som udgør champagnens rygrad. Her finder man noter af pære, fersken og bagværk, suppleret af et strejf af tørret frugt fra lagringen på bærmen, som tilfører yderligere aromatisk rigdom.

For at sikre kvaliteten og kontinuiteten i Yellow Labels karakteristiske stil kan assemblagen indeholde op til 45 % reservevine.

Veuve Clicquot råder over en omfattende og varieret samling af reservevine med omkring 400 forskellige vine, som kan være lagret i op til 30 år.

Servering og madparring

Brut Yellow Label kombinerer aromatisk rigdom med livlig friskhed og egner sig til raffinerede og smagfulde madparringer.

Den passer blandt andet godt til sæsonbetonede retter som salat med radise, rejer og grapefrugt eller en let stegt wok med grøntsager.

Cuvéens balance kommer også til udtryk sammen med husets signaturburger med grillet kød, karamelliserede løg og et fint lag smeltet cheddar.