Ruinart Blanc de Blancs Brut NV 37,50 cl.

Ruinart Blanc de Blancs består af omkring 25–30 forskellige Chardonnay-crus, hovedsageligt fra Côte des Blancs, Montagne de Reims, Sézannais og La Vallée de la Vesle.

Tilsammen afspejler de den rige mangfoldighed i Champagnes terroir.

Vinifikation

• Høstet i hånden

• Blend af 25–30 crus, herunder 20–30 % reservevin fra forskellige årgange

• Alkoholisk fermentering i temperaturkontrollerede tanke af rustfrit stål

• Malolaktisk fermentering

• Lagring i kælder i 2–3 år

Dosage: 7 g/l
Alkohol: 12,5 %
Indeholder sulfitter

Smagsnoter

Farve

Ruinart Blanc de Blancs fremstår strålende og klar med en smuk lysegul farve samt diskrete refleksioner af mandelgrøn og jadegrøn.

Aroma

Duften åbner med intense aromaer af frisk frugt som moden citron, saftig pære og friskplukket fersken.

Herefter følger mere florale noter af hvide blomster, ledsaget af et krydret strejf af ingefær og rosépeber.

Smag

Smagen balancerer spændstighed og rundhed med en omsluttende struktur, der fremhæves af friske aromaer af moden citrus og tropiske frugter.

Afslutningen er lang og delikat.

Madparring

Husets kok Valérie Radou og tidligere kældermester Frédéric Panaïotis anbefaler at kombinere champagnen med fisk og skaldyr.

Et konkret serveringsforslag er carpaccio af havbars med citrus, tilberedt med:

Havbarsfilet · Lime · Babyfennikel · Granny Smith-æble · Rosa radise

“A very appealing style that captures the elegance of chardonnay in a way that is still immensely satisfying. The aromas are all based around lemon, grapefruit, fresh floral notes and stone fruits. The palate delivers a ripe impression, flavorsome and full, with peach custard and lemon brulé. Acidity is nicely placed below. Drink now.”
JamesSuckling.com, Jul 2015

“(full malo; 9 g/l dosage; LAH9T): Light yellow-gold. Smoky citrus and orchard fruits on the deeply perfumed, mineral-tinged nose. Offers broad, toasty orange and pear skin flavors with an undercurrent of dusty minerals. Picks up floral and ginger nuances with air, along with hints of iodine and tarragon. Rich yet lively blanc de blancs with powerful back-end lift and finishing grip.”
VinousMedia.com, Jan 2015

Hos PremiumBottles køber vi Ruinart direkte hos Moët Hennessy Danmark – LVMH-koncernens danske distributionsselskab for bl.a. champagne – så din flaske kommer gennem en kort og kontrolleret værdikæde uden mellemled, med sikkerhed for oprindelse, korrekt opbevaring og professionel håndtering.

Når du lægger en ordre, bestilles produkterne hjem fra Moët Hennessy Danmark. Herefter modtager vi flaskerne, pakker dem forsvarligt om og sender dem videre til dig med en levering på blot 2-3 hverdage.

Vores samarbejde med Moët Hennessy Danmark går tilbage til 2014, og vi har siden optimeret hele processen omkring indkøb, håndtering og levering.