Når Bollinger kalder et år for La Grande Année, ved enhver kender, at det er et udtryk for perfektion. Kun de mest exceptionelle år bliver vintage hos Bollinger – og 2015 er ingen undtagelse. Denne champagne er et mesterværk, skabt gennem kompromisløs håndværk, tålmodighed og tradition.
Et historisk navn med moderne præcision
Bollinger introducerede navnet Grande Année i 1976, og i 1997 blev det til La Grande Année – et navn, der indkapsler essensen af “det store år”. 2015-udgaven er skabt med 100 % gæring i små egetræsfade og kommer fra 14 crus, hvoraf 79 % er Grand Cru og 21 % Premier Cru.
Som altid hos Bollinger udføres både riddling og disgorgement manuelt, og champagnen hviler på gæren under naturlige korkpropper – et sjældent syn i moderne produktion, men afgørende for kompleksitet og tekstur.
Den ikoniske 1846-flaske – æstetik og funktion i ét
2008-årgangen introducerede den nu ikoniske 1846-flaske, og traditionen fortsætter med 2015. Flasken er inspireret af en 1800-tals model, opdaget i Bollingers kældre, og dens særlige form – smallere hals og bredere bund – bremser iltudvekslingen en smule. Resultatet? En vin med endnu større præcision, dybde og lagringspotentiale.
Årgang 2015 – Sol, balance og struktur
2015 var et varmt og tørt år, hvor en blid forårssæson blev afløst af en solrig sommer og perfekt høstvejr. Kombinationen af moden frugt og en frisk syrestruktur gav vine med imponerende balance.
Bollinger La Grande Année 2015 viser sig allerede som en klassisk Bollinger: kraftfuld, struktureret og med et lagringspotentiale, der lover mange års udvikling.
Teknisk information
-
Druesammensætning: 60 % Pinot Noir (Aÿ, Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ) og 40 % Chardonnay (Avize, Chouilly)
-
Cru-status: 79 % Grand Cru, 21 % Premier Cru
-
Gæring: 100 % i små egetræsfade (ca. 20 år gamle)
-
Modning på bærmen: 6,5 år
-
Degorgeret: Juli 2023
-
Dosage: 8 g/l
-
Drikkemoden: Nu til 2030
Smagsnoter – generøsitet, dybde og præcision
Duftbilledet åbner med modne stenfrugter som Pomme Gris, blomme og Mirabelle, ledsaget af strejf af honning og røde bær – kirsebær, hindbær og solbær. Med luft udvikler vinen noter af vanilje, ristede mandler og et eksotisk pust af mango.
På ganen er den fyldig og rund – næsten vinøs i sin struktur – med lag på lag af gul frugt, krydderier og en antydning af chokolade og citrus i eftersmagen. Teksturen er silkeblød, men med Bollingers karakteristiske nerve og mineralitet fra skifer.
Servering og madparring
La Grande Année 2015 fortjener en gastronomisk ledsager: prøv den til hummer med smør og vanilje, kylling i trøffelsauce eller lagrede faste oste.
Serveres ved 10–12 °C i et rummeligt glas, så kompleksiteten får lov at udfolde sig.
Konklusion – et mesterværk af håndværk og tålmodighed
Bollinger La Grande Année 2015 er mere end blot en årgangschampagne – den er en destillation af Bollingers filosofi: styrke, dybde og autenticitet. En vin for samlere og connaisseurs, der forstår, at sand storhed ligger i detaljen.
