Både Blanc og Rosé er lavet af en blanding af 6 af Husets 8 historiske Grands Crus. Cuvée er lavet af 92% Pinot Noir (Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzy, Verzenay) og 8% Chardonnay (Le-Mesnil-sur-Oger).
Dosage: 6 g/l
Drikkemoden nu til 2033
Har et meget stort lagringspotentiale
Duft og smag: Duften indeholder aroma af tørret frugt, heriblandt mandler, figner og abrikoser samt et friskt element af pære, som til sammen bidrager til en fyldig og delikat fornemmelse. Duftoplevelsen balanceres af ristede hasselnødder og praline, som skaber synergi mellem det friske og det fyldige. Selve smagen er intens, og toner af kirsebær og citrus bidrager til den silkebløde tekstur, som kendetegner La Grande Dame 2008.
Food Pairing: Østers, fiske tartare, skaldyr og endda kylling.
Efter adskillige år i Veuve Clicquots vinkælder kommer brugen af Pinot Noir-rødvin til udtryk i både duft, smag og udtryk. Den fyldige og bløde duft af hindbær og jordbær raffineres af friske citrusnoter, som består af blodappelsin og grape. Duften er derfor diskret og stærk på samme tid, og den gyldne farve med toner af lyserød gør kun rosé-champagnen endnu mere eksklusiv. Kombinationen skaber en kraftig smagsoplevelse, der intensiveres ved yderligere brug af kirsebær, brombær og solbær. Harmonien mellem de mange druer tilfører en kompleks og delikat smag, som kun er den bedste Pinot Noir-champagne værdig.
Food Pairing: Bøf, Ravioli med rejer, Lam, Fyldte tomater
