Dom Pérignon Plenitude 2 2002

Denne sjældne udgivelse løfter Dom Pérignon’s allerede fremragende 2002-vintage til næste niveau. Fyldt med en ny energi og intensitet - champagnen har nået sit næste stadie - det sted, hvor den udvikler sig til et nyt udtryk.
Mange betragter 2002, som det bedste år for champagne i de sidste 30 år. Og efter 15 år på bærmen, har denne P2 fået en endnu større levetid. Så selvom dens eksotiske aromaer og sublime saltholdighed er udsøgt i dag, er den også ideel til opbevaring i kælderen (+2038)

Hvad står P2 for?
Plénitude (oprindeligt Oenothèque) konceptet har været mange år i udvikling hos Dom Pérignon. Efter at have undersøgt det naturlige aldringsforløb, viste det sig at vintage champagne udvikler og modnes sig gennem tre definerede faser i sit liv.

Den første udgivelse (P1) kommer ca. 8 år efter høsten og er i den stil, som de fleste forbrugere er bekendt med. Den anden fase (P2) tager ca. 15 år, her udvikler cuvéen et stort spring i kvalitetsniveauet???????. Endelig vil den tredje plenitude (P3) se champagnen ældes i yderligere 20-30 år, indtil den når sit ultimative højdepunkt.

Vejr: 2002
Ideelt forår uden nogen betydelig frost og så perfekt blomstring som muligt. Derefter fulgte en sommer præget af lange, solrige perioder spækket med regelmæssig overskyet og regn. Vinrankerne var ved godt helbred og fin væske balance i druerne hjalp med at nå nye højder af modenhed. 2002-årgangen blev først udgivet som P1 tilbage i 2011. Den anden udgivelse, Plénitude 2, blev lanceret i 2019 efter yderligere otte års aldring.

Teknisk info:
100% Grand & Premier Cru
51% Chardonnay, 49% Pinot Noir
15 år lagring på bærmen
Dekoreret: 2018
Dosage: 4 g/l
Alkohol: 12.5%
Drikkemoden nu og til 2038