Diplomatico er internationalt anerkendt som en af de bedste rom fra Sydamerika. Den produceres på Destillerieas Unidas (DUSA), som har produceret højkvalitets spiritus i mere end 53 år og har 7 destillationsapparater (3 pot destillater og 4 kolonne destillater).
DIPLOMATICO ROM – EKSKLUSIV ROM FRA VENEZUELA
Diplomatico har vundet over 54 medaljer ved internationale konkurrencer såsom SIP Awards, San Francisco World Spirits, Miami Rum XP, Monde Selection etc. I 2011 opnåede Master Blenderen mr. Tito Cordero stor anerkendelse, da han blev kåret som verdens bedste master blender som den første venezuelaner nogensinde. Flagskibet for Diplomatico er deres Diplomatico Reserva Exclusiva, som er et blend udelukkende af rom destilleret i pot destillater og lageret i op til 12 år. Reserva Exclusiva er et pragteksemplar på alt det, som Diplomatico har at byde på; karakteristisk rund sødme, frugtige noter og en høj intensitet i smagsprofilen.
HISTORIEN BAG DIPLOMATICO ROM
Destilleriet bag Diplomatico blev etableret i 1959 for foden af Andesbjergene i et område med masser af sukkerplantager i det smukke nordvestlige Venezuela. Det var en gruppe venezuelanske distributører og producenter, der først gik sammen om at stifte LUSA-destilleriet (Licorerias Unidas S.A.) i fællesskab med canadiske Seagram. Rommen blev dog i første omgang kun solgt på det venezuelanske marked. Næsten et halvt århundred senere i 2002 blev LUSA-destilleriet sat til salg og opkøbt af en gruppe venezuelanske entreprenører og forretningsfolk, der så et kæmpe potentiale i at sælge rommen til resten af verden. I forbindelse med opkøbet blev destilleriet 100 procent privatejet, ligesom destilleriet fik sit nuværende navn: Destilerias Unidas S.A. (DUSA). Diplomatico rom bliver i dag solgt i mere end 80 lande over hele verden – og vi er bl.a. stolte forhandlere her hos PremiumBottles.
Don Juan Meléndez er manden, der pryder på Diplomaticos etiketter og flasker. Han levede i området, hvor DUSA-destilleriet i dag ligger, og han var efter sigende en karismatisk og eventyrlysten adelsmand, som samtidig var inspirationskilden til skabelsen af Diplomatico. Don Juan Meléndez var en vellidt og sympatisk mand, hvis værdier og passion for den gode rom stadig er en integreret del af Diplomatico.
ET DESTILLERI I NATURSKØNNE OMGIVELSER
Som allerede nævnt så ligger Diplomaticos DUSA-destilleri i naturskønne omgivelser nær Andesbjergene. Det helt særlige ved dette områder er, at forholdene er perfekte til dyrkning af sukkerrør – og dermed også til produktion af rom. Vejr- og klimamæssigt er forholdene optimale, da det tropiske klima ved ækvator sikrer en gennemsnitlig temperatur om dagen på 25-30 grader, mens temperaturen dykker helt ned til 6-7 grader om natten. Den store temperaturkontrast – kombineret med den høje luftfugtighed – hjælper sukkerrørene med at gro hurtigere, ligesom sukkerrørene får en højere koncentration af sukker.
DUSA-destilleriet har fem 100 meter dybe brønde tilknyttet, hvor det reneste vand bliver hentet op fra grundvandsreservoirer. Vandet fra undergrunden har et naturligt lavt indhold af mineraler, hvilket gør den efterfølgende gæringsproces og destillering nemmere.
SÅDAN BLIVER DIPLOMATICO ROM TIL
På DUSA-destilleriet anvendes der helt op til 10 sorter af sukkerrør til fremstillingen af Diplomatico rom. Men følgende tre sorter bliver brugt hyppigst: Canal Point, Venezuela og Romana. Der anvendes dels sukkerrørsmelasse og honning fra sukkerrørene til fremstillingen. Sukkerrørsmelasse, eller bare melasse, er generelt én af grundingredienserne til fremstilling af det meste rom – dette gælder også for Diplomatico rom. Melasse er det sukkerholdige produkt, der er tilbage, når al saften fra sukkerrørene er udvundet og bearbejdet, hvilket giver en tyk, brunlig og flydende konsistens.
På DUSA-destilleriet dyrker de deres egen gærstamme, som omdanner sukkeret til alkohol. Diplomaticos mere lette rom, der er lavet af sukkerrørsmelasse, har en relativ kort gæringsproces på ca. ét døgn, mens mere komplekse rom baseret på sukkerørshonning har en lidt længere gæringsproces på to døgn.
Rommen destilleres ved hjælp af flere komplekse metoder, mens alkoholen opvarmes, så noget af den rå alkohol fordamper og kondenserer. Således bliver alkoholen renset, og den enkelte rom opnår sin helt særlige aroma og karakter. Diplomatico rom ældes bl.a. i tidligere bourbon og malt whiskytønder i helt op til 12 år.
SPÆNDENDE UDVALG AF DIPLOMATICO ROM
Her hos PremiumBottles finder du et bredt og spændende udvalg af Diplomatico rum. Du finder bl.a. den eksklusive Diplomatico Single Vintage 2005 i en nobel gaveæske. Denne verdensberømte årgangsrom er der kun ganske få tilbage af i Danmark, og derfor er tale om en eftertragtet rom med en perfekt afrundet viskositet. Diplomatico Single Vintage 2005 har en sød duft af tørret frugt samt små noter af chokolade og vanilje.
Diplomaticos flagskib er som sagt deres Diplomatico Reserva Exclusiva. Hos PremiumBottles finder du bl.a. Diplomatico Reserva Exclusiva gavesæt med to originale old fashioned glas. Denne rom er blendet af henholdsvis 80 procent mørk og 20 procent lys rom, mens det er har lagret i 12 år. Rommen er sødet med sukkerrørshonning, ligesom den har små noter af kanel og karamel, hvilket giver en sød og perfekt afbalanceret smag.
Har du spørgsmål til vores Diplomatico rom er du mere end velkommen til at kontakte os på tlf: 217 217 03 eller sende os en mail på: kontakt@premiumbottles.dk.
