Mezcal
Mezcal er en traditionel mexicansk spiritus fremstillet af agave, kendt for sin komplekse smag og håndværksmæssige produktion. I modsætning til tequila, der udelukkende laves på blå agave, kan mezcal fremstilles af flere forskellige agavearter, hvilket giver stor variation i smagsprofilen – fra røgede og jordnære til frugtige og florale nuancer.
Mezcal produceres ofte i mindre mængder af lokale producenter, hvor gamle metoder som stenknusning og jordovne stadig anvendes. Hver flaske afspejler terroir, agavesort og destillationsmetode, hvilket gør mezcal til en spiritus med tydelig identitet og karakter.
