Billecart-Salmon Blanc de Blanc Grand Cru NV 75 cl.

Hvad betyder Blanc de Blancs Grand Cru?

Blanc de Blancs betyder “hvid af hvide” og henviser til, at champagnen er lavet udelukkende på Chardonnay-druer.
Denne udgave er en non-vintage champagne, sammensat af vine fra to forskellige årgange, hvilket giver både friskhed og kompleksitet.

Druerne er høstet på de berømte fem Grand Cru-marker i Côte des Blancs, som regnes blandt de bedste områder for Chardonnay i hele Champagne.

Hvordan fremstilles Blanc de Blancs Grand Cru?

Produktionen er skabt med fokus på renhed og elegance:

• Vinificeret ved lave temperaturer i rustfri ståltanke for at bevare friskhed og intense aromaer

• Blend af to forskellige årgange for balance og dybde

• Flaskelagring i ca. tre år for at udvikle mousse og finesse

Hvordan smager Blanc de Blancs Grand Cru?

Udseende

• Flot gylden farve med bløde, elegante bobler og cremet mousse

Aroma

• Intense noter af tørret frugt, mandel og hasselnød

• Modne æbler og hvid pære

Smag

• Cremet fylde med sødmefulde nuancer af smørbagt brioche og vanilje

• Afsluttes mineralsk og frisk med et strejf af citrus

Hvad passer Blanc de Blancs Grand Cru godt til?

Denne champagne er perfekt til gastronomiske øjeblikke, hvor dens finesse kan skinne igennem.

• Grillet fisk og skaldyr

• Kaviar eller østers

• Raffinerede forretter og lette fiskeretter

Ofte stillede spørgsmål om Blanc de Blancs Grand Cru

Hvilke druer er brugt i Blanc de Blancs Grand Cru?

Kun 100% Chardonnay, udelukkende fra Grand Cru-marker i Côte des Blancs.

Hvad betyder Non-Vintage?

Det betyder, at champagnen er lavet af vine fra flere årgange – i dette tilfælde to – hvilket giver både friskhed og konsistens i stilen.

Hvor længe lagrer champagnen inden frigivelse?

Den lagrer ca. tre år i flasken, hvilket giver fine bobler og kompleks smag.

Hvordan adskiller Blanc de Blancs sig fra andre champagner?

Blanc de Blancs er typisk mere elegant, frisk og mineralsk, da den laves udelukkende på Chardonnay, hvorimod mange klassiske champagner er blends med Pinot Noir og Meunier.

“The NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru is showing beautifully today, with aromas of confit citrus, pear, herbs, orchard fruits, pastry and brioche. Medium to full-bodied, it is round and supple with the delicate, bright tension that is the signature of Billecart-Salmon. Perfectly balanced and offering a vinous, toasty and elegantly long finish, it's based on the 2017 vintage with 23% from 2016. Vinified and matured in stainless steel, it spent five years on the lees in bottle before being disgorged with a dosage of 1.7 grams per liter.”
robertparker.com, Oct 2024

“Based on the 2015 vintage and dominated this year by Mesnil sur Oger, Billecart's NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru was disgorged in July 2021 with seven grams per liter dosage. Exhibiting aromas of citrus oil, tart stone fruit, freshly baked bread and white flowers, it's medium to full-bodied, pillowy and layered, its sweet core of fruit framed by racy acids and chalky structure.”
Robertparker.com, Aug 2022