Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old – 4. udgivelse
Dette er den fjerde udgivelse af Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old (EBEO) – en multi-vintage champagne, der siden sin første lancering i 2017 har imponeret champagneelskere verden over.
Denne særlige cuvée er skabt på seks af husets mest prestigefyldte årgange: 1996, 2008, 2010, 2012, 2013 og 2014. Hver valgt for sin fyldighed, generøsitet og struktur – og efterfølgende modnet med en tålmodighed, der er sjælden selv i Champagne.
Ekstra lagring – ekstra dybde
Alle årgange, der indgår i blendet, har lagret mindst 3 år i tanke på bærmen.
Herefter blev cuvéen tappet på flaske i 2017 og lagrede yderligere 5 år på gærresterne, inden den blev degorgeret i november 2022. Til sidst fik den endnu et års hvile i kælderen, før frigivelse.
Resultatet er en champagne med usædvanlig kompleksitet, hvor modenhed og friskhed mødes i perfekt balance.
Smagsprofil – dybde, friskhed og silkeblød mousse
-
Intens gylden farve med tætstrikkede perler
-
Aromaer af modne tropiske frugter, citrus og æble
-
Underliggende krydrede og ristede noter
-
Smag af friske æbler, toast og mineralske nuancer
-
En fløjlstekstur med blød mousse, takket være et lavere tryk på 4,5 bar (mod normalt 6 bar)
-
Lang, velafbalanceret finish, der kombinerer friskhed og modenhed
Fakta om Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 4. udgivelse
-
Druesammensætning: 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier
-
Årgange i blendet: 1996, 2008, 2010, 2012, 2013, 2014
-
Dosage: 3 g/l (Extra Brut)
-
Tryk: 4,5 bar (lavere end standard) for blødere mousse
-
Degorgeret: November 2022
-
Drikkemoden: Nu og frem til +2045
Serveringsforslag
Extra Brut Extra Old er alsidig:
-
Som aperitif for dem, der ønsker en mere frisk og kompleks oplevelse
-
Perfekt til gastronomiske retter med skaldyr, fisk eller kylling
-
Matcher også modne oste eller retter med nødder og svampe
Hvorfor vælge Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old?
-
En champagne med sjælden dybde og lagringspotentiale
-
Skabt på nogle af husets bedste årgange gennem to årtier
-
Ekstra lagring og lav dosage giver renhed, præcision og finesse
-
Kendt som en luksuriøs fortolkning af husets stil – mere kompleks end Den Gule Enke (Yellow Label)
Ofte stillede spørgsmål om Veuve Clicquot EBEO
Hvad betyder Extra Brut Extra Old?
Det betyder, at champagnen er lavet på reservevine fra udvalgte årgange og tappet med lav dosage (3 g/l), hvilket giver en tør og elegant stil.
Hvordan adskiller den sig fra Yellow Label (Den Gule Enke)?
Den er mere kompleks, dybere og lagret længere. Yellow Label er husets klassiker – EBEO er en mere luksuriøs og moden fortolkning.
Hvordan smager denne 4. udgivelse?
Frugtig og krydret med moden tropisk frugt, citrus, æble, toast og mineralitet – afrundet af en silkeblød mousse og lang finish.
Hvor længe kan den lagres?
Den kan drikkes nu, men vil udvikle sig smukt frem til 2045.
