Brut & Extra Brut - 3 champagner

Oplev Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old No.4 NV, som er en multi-vintage Champagne lavet på 6 af Veuve Clicquot's mest prestigefyldte årgange: 1996, 2008, 2010, 2012, 2013 og 2014.

• Druesorter: 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier
• Årgange: 1996, 2008, 2010, 2012, 2013 og 2014
• Hver årgang er lagret på tanke i minimum 3 år
• Det endelige blend med gærresterne har lagret i 5 år.
• Lagret yderligere 1 år efter degorgering før frigivelse
• Dosage: 3 g/l
• Drikkemoden nu og til +2045

Oplev en intens gylden farve i glasset med en fin strøm af tætstrikkede perler. Den er rig og intens, de modne tropiske frugter og citrus og æble og underliggende krydderi. Ganen viser magien i denne blanding, der er friskhed og modenhed, antydninger af friske æbler og underliggende toastiness med fløjlstekstur. En velafbalanceret mineralitet gennem den langvarige finish. Meget godt, jeg foretrækker denne blanding frem for den originale udgivelse. Dette har karakteristika til at supplere et måltid, men kan på grund af friskheden serveres som en aperitif.

Ruinart R de Ruinart Brut NV er blendet af 40% chardonnay, 50-55% pinot noir og 5-10% meunier, kommer druerne, der bruges til at skabe R de Ruinart, hovedsageligt fra Côte des Blancs, et kridtrigt område berømt for sin overlegne chardonnay, og Vallée de la Marne , som dyrker pinot noir og meunier, der tilføjer en blød frugtighed til champagnen.

Kældermesteren tilsætter også 20-25% reservevin fra de to år forud.

Udseende:
Delikat gul i farven, der er gyldne glimt og en krystallinsk glans.

Aroma:
Frodige aromaer af pære, æble og blomster kombineres med noter af hasselnød og mandel.

Smag:
R de Ruinart er afrundet, fyldig og balanceret med smag af greengages og nektariner. Afslutningen er lang og frisk, mens chardonnayen skinner igennem.

Hver Moët & Chandon Grand Vintage 2016 er unik og udtrykker Moët & Chandon's Cellar Masters personlige fortolkning af året.

Vejret
Druehøsten i 2016 i Champagne afspejler regionens traditionelle uforudsigelighed. Vinteren var våd og kølig, hvilket forårsagede noget meldug og druetab, efterfulgt af et regnfuldt forår og en sommer, der tørrede vinmarkerne og førte til vandstress og yderligere frugttab. På trods af disse udfordringer modnedes de resterende druer godt, især Meuniers og Pinots Noirs.

Teknisk information:
Vinmarker: Overvejende Grand & Premier Crus
Druesorter: Chardonnay 48%, Pinot Noir 34% & Meunier 18%
Lagring på andengæringen: 6 år
Lagret på flaske efter degorgering: mindst 6 måneder
Dosage: 5g/liter (ekstra brut)

Smagsnoter
Lidt gyldengul med levende grønne reflekser.

De første aromaer er brune og tørre: ristet brød, kerner og hasselnød. De sekundære aromaer er blødere: honningkager, marcipan, bygsukker. Endelig er de mest vedholdende baggrundsnoter frugtige og blomsteragtige: blomme, mirabelle, kvæde, appelsinblomst og anis.

En rolig, rund gane.

Smagen omslutter sig ubesværet, ligesom en blid bølge, der ruller over glat sand, før den blødt trækker sig tilbage. Den indledende runde, smidige smag går ubesværet over i en struktureret kerne-lignende fornemmelse, der kulminerer i et finish, der minder om den søde, syrlige friskhed fra en clementin eller pomelo.