Drappier: Coffret Immersion Carte D'or Limited Edition 2 x 75 cl.

To identiske flasker, to vidt forskellige rejser – havets dybde møder kælderens ro

Drappier Coffret Immersion Carte d’Or er et enestående eksperiment i lagring og terroir. Sættet indeholder to identiske flasker af Drappier Carte d’Or Brut, men med hver deres historie:
den ene har modnet klassisk i husets kældre i Urville, mens den anden har tilbragt 646 dage under havets overflade i Bugten ved Lannion, Bretagne – i 31 meters dybde.

Dette er en Limited Edition, hvor du oplever, hvordan omgivelserne former champagnens udvikling. Den ene vin er rund, gylden og klassisk – den anden stram, frisk og havkølig. Sammen udgør de et smageeksperiment, som kun Drappier kunne skabe.

Terroir og vinifikation

Drappier ligger i hjertet af Côte des Bar, hvor kalk og ler mødes i en mosaik af mikroklimaer. Carte d’Or er husets signaturcuvée, skabt af:

• 80 % Pinot Noir for krop og struktur

• 15 % Chardonnay for friskhed og elegance

• 5 % Pinot Meunier for blød frugtighed

Vinificeret med minimal svovl og lav dosage (ca. 7 g/L – Brut), for at bevare renheden i frugten og terroirets udtryk.

Efter andengæringen blev de to partier lagret på hver sin måde:

• Sous Terre – klassisk modning i Drappiers kældre.

• Sous Mer – lagret under havets overflade i 31 meters dybde ved konstant 10 °C og stabilt tryk.

Smagsnoter og oplevelse

Udseende
Strålende gylden farve med fine, vedvarende bobler og cremet mousse.

Duft

• Kældermodnet: aromaer af gule æbler, modne ferskner, brioche og vanilje.

• Undervandsmodnet: friskere og mere mineralsk, med duft af grønne æbler, citrus, havluft og let kridt.

Smag

• Kældermodnet: rund, fyldig og blød – noter af honning, kandiseret citron og bagt æble.

• Undervandsmodnet: mere lineær, stram og saltet – intens friskhed og kridtagtig eftersmag.

To forskellige verdener – den ene solmoden og generøs, den anden stram og dyb – begge med Drappiers karakteristiske præcision og charme.

Serveringsanbefalinger og food pairings

Server ved 8–10 °C i høje tulipanglas.

Oplev champagnerne side om side for at forstå, hvordan lagringsmiljø former aroma og tekstur.

• Skaldyr: Østers, jomfruhummer, hummer og kammuslinger.

• Fisk: Pighvar, laks eller sandart i beurre blanc.

• Fjerkræ: Kylling med smør, urter og citron.

• Ost: Frisk gedeost, Comté eller Gruyère.

Et oplagt valg til smagninger, samlere og entusiaster, der vil udforske champagnens levende udvikling.

Design og symbolik

Coffret Immersion Carte d’Or leveres i en eksklusiv trækasse med to flasker à 75 cl. Den ene fremstår ren og klassisk – den anden bærer havets naturlige patina af salt og kalk.

Projektet symboliserer Drappiers vision om bæredygtig innovation og naturlig modning: havet som lagringsrum kræver ingen energi, men tilbyder ideelle forhold for en langsom, stabil udvikling.

Ofte stillede spørgsmål om Drappier Coffret Immersion Carte d’Or

Er det to forskellige champagner?
Nej, det er præcis samme vin – forskellen ligger kun i lagringen: kælder vs. hav.

Hvad gør undervandslagringen ved champagnen?
Det stabile tryk, mørket og den konstante temperatur på ca. 10 °C giver en langsommere modning, finere bobler og mere mineralitet.

Er det en limited edition?
Ja, kun 3.495 flasker blev nedsænket i 2020, og denne udgave sælges i et meget begrænset antal.

Hvordan smager forskellen?
Kælderversionen er rund, klassisk og let brødagtig – undervandsversionen er friskere, mere stram og salt i udtrykket.

Kan jeg gemme sættet?
Ja, begge flasker kan udvikle sig flot i 5–8 år efter frigivelse.

Tekniske detaljer

• Cuvée: Carte d’Or Brut

• Druesammensætning: 80 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay, 5 % Pinot Meunier

• Oprindelse: Côte des Bar, Champagne

• Vinificering: Rustfri ståltanke, minimal svovl

• Dosage: Ca. 7 g/L – Brut

• Lagring:

  • “Sous Terre”: klassisk kældermodning i Urville

  • “Sous Mer”: 646 dage under havet (31 m dybde, 10 °C)

• Flaskestørrelse: 2 x 75 cl (coffret)

• Alkohol: 12 %

• Serveringstemperatur: 8–10 °C

• Lagringspotentiale: 8–10 år

• Ideel til: Skaldyr, fisk, fjerkræ, aperitif