Blanc de Noirs Champagne

Blanc de Noirs er, som man måske kan tyde af navnet, modstykket til en Blanc de Blanc. Det er nemlig en champagne type, som udelukkende er lavet på blå druer. Her vil det være druerne Pinot Noir og/eller Pinot Meunier som bruges til fremstillingen.

Selvom den er lavet på blå druer, bliver den aldrig mørk i farven, men mere gul- eller guldfarvet. Men fordi det er mørke druer, vil champagnen være mere kraftfuld og derfor går den godt til ting som modne og kraftige oste.