Private Dining

Private Dining

Få stjernekok på besøg hjemme hos dig

Få stjernekok på besøg hjemme hos dig

Med erfaring fra Michelin køkkenet bringer vi i samarbejde med kokken Paul Bak en 6-retters stjerne oplevelse hjem til dig. Vi har tænkt på det hele, lige fra service til glas. Du og dine gæster kan læne jer tilbage og nyde aftenen og de gastronomiske oplevelser.

Med erfaring fra Michelin køkkenet bringer vi i samarbejde med kokken Paul Bak en 6-retters stjerne oplevelse hjem til dig. Vi har tænkt på det hele, lige fra service til glas. Du og dine gæster kan læne jer tilbage og nyde aftenen og de gastronomiske oplevelser.

6 retters stjerne menu

Caviar, Champagne og 6 retter i højsæde

Med vores store Caviar erfaring fra vores søsterfirma PremiumCaviar, har vi i samarbejde med kokken Paul Bak udarbejdet den perfekte 6-retters menu, hvor Caviar indgår i alle retter. Hertil har vi i samarbejde med sommelier lavet to enestående Champagnemenuer, bestående af velkomst champagne og forskellige champagner til alle retter.

Paul Bak's erfaringer er gjort fra Michelin stjernet restauranter i Sydfrankrig og London til en lille fiskebaseret cafe i New Zealand og 1 hattede Asiatiske restauranter i Australien og senest restauratør i Oslo.

Vores mål er, at give jer som gæster i jeres eget hjem den fuldkomne oplevelse. Kokken er derfor i følgeskab med en tjener, som vil fortælle om Champagne og Caviar.

Vælg mellem to Champagnemenuer

Veuve Clicquot- og Prestige champagnemenuen

Den første champagnemenu byder på 7 forskellige champagner fra det ikoniske champagnehus Veuve Clicquot.

Den anden Champagnemenu kalder vi for Prestige Champagnemenuen. Her har vi parret 7 store champagner til menuen. Heriblandt Champagne fra Dom Pérignon, KRUG og Ruinart.

6 retters menu

Pris pr. kuvert 2000 DKK

Starter vil blive serveret i 50 gram Caviar dåse
Majs - Brunet smør- Jomfruhummer tartar – Oscietre Caviar

Confiteret Æggeblomme - Svampe Consomé - purløgsolie - Oscietre Caviar

Carpaccio af Bluefin Tun - Sesam - Agurk - Avocado/Yuzo - Blæretang – Kristal Caviar

Torsk - Champagne Beurreblanc - Fevês - Haricote vert- Kalix Løjröm - Oscietre Caviar

Waguy - Taiyaki glace  - Trøffel - Kartoffel Pure - Spæde Gulerødder Kristal Caviar

Desserten vil blive serveret i 100 grams Caviar dåser
Creme Bruleé og sweet blinis Hasselnut&Almond Praliné – Kristal Caviar

Til bordet  Sourdough - Whipped Butter

Veuve Clicquot Champagnemenu

Pris pr. kuvert 700 DKK

Velkomst: Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Veuve Clicquot Vintage 2012 Blanc

Veuve Clicquot Rosé NV

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 2.

Veuve Clicquot Vintage 2012 Rosé

Veuve Clicquot La Grande Dame 2008 Blanc

Veuve Clicquot Demi-sec


Hver champagne deles ligeligt mellem 6-8 personer.

Prestige Champagnemenu

Pris pr. kuvert 1300 DKK

Velkomst: Ruinart Blanc de Blancs

Louis Roederer Collection 242

Dom Pérignon Vintage 2010

Leclerc Briant Abyss 2015

Krug Grande Cuvée ED169

Rare Vintage 2008

Ruinart Rosé


Hver champagne deles ligeligt mellem 6-8 personer.

Private Dining

Hvornår skal vi komme hjem til jer?

Hvornår skal vi komme hjem til jer?

Vælg Champagnemenu og dato.

Prisen er inkl. service (tallerkner, bestik, glas, is, isbowler osv.)

Vælg antal personer (Min. 6 personer)

2.700,00 kr

Pr. person

2.700,00 kr

Pr. person

Det praktiske:

Private Dining varer ca. 4 time

Kok og tjener har alle maskiner og service med

Kok og tjener ankommer til den aftalte adresse 1 time før start

Vi opererer i post nr. 1000-2990

Ved Private Dining gælder handelsbetingelserne - Se punkt 8.

Ved spørgsmål skriv til os på kontakt@premiumgourmet.dk eller ring 217 217 03

Ved spørgsmål skriv til os på kontakt@premiumbottles.dk eller ring 217 217 03

Lavet af stjernekokken Paul

Arrangeret af Rasmus

Paul Bak

Paul er udlært kok fra Falsled Kro. Derefter rejste han verden rundt i 7 år for at udvide hans kulinariske horisont.
Hans personlige forhold til mad ligger på en base af bæredygtighed og kreativitet samt interesse for kunst og kultur bundet sammen af mad nørderi med et kæmpe N. 

Rasmus Hilstrøm Bach-Lauritsen

Rasmus er stifter og direktør af PremiumFamily og har de seneste 7 år arbejdet med sammensætning af de største smagsoplevelser. Lige fra parring af Caviar og Champagne til arrangering af Private Dining og tastings på højeste niveau.
Rasmus passion er at skabe den bedste oplevelse for dig og dine gæster. Rasmus gæster de fleste Private Dining's som tjener og Champagnefortæller.

Paul's erfaring

Erfaringerne er gjort på alt fra Michelin stjernet restauranter I Sydfrankrig og London til en lille fiskebaseret cafe i New Zealand og 1 hattede Asiatiske restauranter i Australien og senest restauratør i Oslo.

Smagen af kreativitet

Vores passion er at bringe velsmag og visualitet i alt fra det klassisk franske køkken og ny nordiske med meget inspiration samlet fra hans erfaringer i det asiatiske køkken.

PremiumGourmet - en del af PremiumFamily

PremiumBottles

Siden 2014 har vi solgt Champagne og spiritus

PremiumCaviar

DK officielle forhandler af Caviar fra Kaviari Paris

PremiumGourmet

Private Dining og tastings

PremiumFamily ApS er en familievirksomhed fra Hvidovre siden 2014