Private Dining
Private Dining
Få stjernekok på besøg hjemme hos dig
Få stjernekok på besøg hjemme hos dig
Med erfaring fra Michelin køkkenet bringer vi i samarbejde med kokken Paul Bak en 6-retters stjerne oplevelse hjem til dig. Vi har tænkt på det hele, lige fra service til glas. Du og dine gæster kan læne jer tilbage og nyde aftenen og de gastronomiske oplevelser.
Med erfaring fra Michelin køkkenet bringer vi i samarbejde med kokken Paul Bak en 6-retters stjerne oplevelse hjem til dig. Vi har tænkt på det hele, lige fra service til glas. Du og dine gæster kan læne jer tilbage og nyde aftenen og de gastronomiske oplevelser.
6 retters stjerne menu
Caviar, Champagne og 6 retter i højsæde
Med vores store Caviar erfaring fra vores søsterfirma PremiumCaviar, har vi i samarbejde med kokken Paul Bak udarbejdet den perfekte 6-retters menu, hvor Caviar indgår i alle retter. Hertil har vi i samarbejde med sommelier lavet to enestående Champagnemenuer, bestående af velkomst champagne og forskellige champagner til alle retter.
Paul Bak's erfaringer er gjort fra Michelin stjernet restauranter i Sydfrankrig og London til en lille fiskebaseret cafe i New Zealand og 1 hattede Asiatiske restauranter i Australien og senest restauratør i Oslo.
Vores mål er, at give jer som gæster i jeres eget hjem den fuldkomne oplevelse. Kokken er derfor i følgeskab med en tjener, som vil fortælle om Champagne og Caviar.
Vælg mellem to Champagnemenuer
Veuve Clicquot- og Prestige champagnemenuen
Den første champagnemenu byder på 7 forskellige champagner fra det ikoniske champagnehus Veuve Clicquot.
Den anden Champagnemenu kalder vi for Prestige Champagnemenuen. Her har vi parret 7 store champagner til menuen. Heriblandt Champagne fra Dom Pérignon, KRUG og Ruinart.
6 retters menu
Pris pr. kuvert 2000 DKK
Starter vil blive serveret i 50 gram Caviar dåse
Majs - Brunet smør- Jomfruhummer tartar – Oscietre Caviar
Confiteret Æggeblomme - Svampe Consomé - purløgsolie - Oscietre Caviar
Carpaccio af Bluefin Tun - Sesam - Agurk - Avocado/Yuzo - Blæretang – Kristal Caviar
Torsk - Champagne Beurreblanc - Fevês - Haricote vert- Kalix Løjröm - Oscietre Caviar
Waguy - Taiyaki glace - Trøffel - Kartoffel Pure - Spæde Gulerødder Kristal Caviar
Desserten vil blive serveret i 100 grams Caviar dåser
Creme Bruleé og sweet blinis Hasselnut&Almond Praliné – Kristal Caviar
Til bordet Sourdough - Whipped Butter
Veuve Clicquot Champagnemenu
Pris pr. kuvert 700 DKK
Velkomst: Veuve Clicquot Brut Yellow Label
Veuve Clicquot Vintage 2012 Blanc
Veuve Clicquot Rosé NV
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 2.
Veuve Clicquot Vintage 2012 Rosé
Veuve Clicquot La Grande Dame 2008 Blanc
Veuve Clicquot Demi-sec
Hver champagne deles ligeligt mellem 6-8 personer.
Prestige Champagnemenu
Pris pr. kuvert 1300 DKK
Velkomst: Ruinart Blanc de Blancs
Louis Roederer Collection 242
Dom Pérignon Vintage 2010
Leclerc Briant Abyss 2015
Krug Grande Cuvée ED169
Rare Vintage 2008
Ruinart Rosé
Hver champagne deles ligeligt mellem 6-8 personer.
Vil du høre nærmere, ring 217 217 03
Det praktiske:
Private Dining varer ca. 4 time
Kok og tjener har alle maskiner og service med
Kok og tjener ankommer til den aftalte adresse 1 time før start
Vi opererer i post nr. 1000-2990
Ved Private Dining gælder handelsbetingelserne - Se punkt 8.
Lavet af stjernekokken Paul
Arrangeret af Rasmus
Paul Bak
Paul er udlært kok fra Falsled Kro. Derefter rejste han verden rundt i 7 år for at udvide hans kulinariske horisont.
Hans personlige forhold til mad ligger på en base af bæredygtighed og kreativitet samt interesse for kunst og kultur bundet sammen af mad nørderi med et kæmpe N.
Rasmus Hilstrøm Bach-Lauritsen
Rasmus er stifter og direktør af PremiumFamily og har de seneste 7 år arbejdet med sammensætning af de største smagsoplevelser. Lige fra parring af Caviar og Champagne til arrangering af Private Dining og tastings på højeste niveau.
Rasmus passion er at skabe den bedste oplevelse for dig og dine gæster. Rasmus gæster de fleste Private Dining's som tjener og Champagnefortæller.
Paul's erfaring
Erfaringerne er gjort på alt fra Michelin stjernet restauranter I Sydfrankrig og London til en lille fiskebaseret cafe i New Zealand og 1 hattede Asiatiske restauranter i Australien og senest restauratør i Oslo.
Smagen af kreativitet
Vores passion er at bringe velsmag og visualitet i alt fra det klassisk franske køkken og ny nordiske med meget inspiration samlet fra hans erfaringer i det asiatiske køkken.
PremiumGourmet - en del af PremiumFamily
PremiumBottles
Siden 2014 har vi solgt Champagne og spiritus
PremiumCaviar
DK officielle forhandler af Caviar fra Kaviari Paris