Grand Vintage Rosé 2012 75 cl. med gaveæske

Grand Vintage Rosé 2012 - der er den 43. tyvende i rækken af lyserøde Vintage Champagner fra Moët & Chandon - er en imponerende vin, som i takt med tidsånden har fået skrut lidt ned for sin dosage, og nu blot justeres med 5g. likør og derfor ankommer som Extra Brut.

Nu som før er det forbløffende, at det er muligt at producere flere end 100.000 flasker på et så højt og ensartet niveau (det faktiske antal er en velbevaret hemmelighed), men det er ganske vist, at den se skabt på et patchwork af vine fra flere end 50 forskellige parceller rundt om i Champagne.

Pinot Noir er som altid den dominerende drue og her i 2012 er det lykkedes for Moët & Chandon at regne ud, at den er skabt på 42% Pinot Noir hvoraf hele 13% blev vinificeret som rødvin, hvorefter hullet på til de 100% blev lukke af 35% Chardonnay og 23% Pinot Meunier. Den endelige cuvée er sammenstukket i januar 2013 og efter den fornyede gæring i flaskerne er vinen modnet i 60 måneder frem mod de første degorgeringer i februar 2018.

Et dejligt glas Champagne, som en del af anmelderne efterhånden mener overstråler den klassiske Grand Vintage Blanc efterhånden som vinen har fået lidt mere magt grundet lidt mere rød Pinot Noir i blandingen og lidt mere kant og grundlæggende mineralitet grundet lidt mere beskedne dosage.

Champagne elsker skaldyr. Det gør Grand Vintage Rosé Extra Brut også, og den er en veloplagt ledsager til jomfruhummer, kongekrappe og kammuslinger ligesom den også har ligeligt med pondus til at spille op til delikate serveringer med lyst fjerkræ.