Spring over

Ruinart

Dom Ruinart Blanc de Blancs Vintage 2007 med gaveæske

1.498 kr

KOMPOSITION
2007 er en ekstraordinær vintage og en af de få i Champagne, hvor høsten begyndte i August. Efter et solrigt og meget varmt forår, medbragte Juni, Juli og August trist vejr med en del regn. Men disse kolde temperaturer modarbejdede heldigvis ikke druernes tidlige og hurtige modningsprocess. Blended er 100% Chardonnay og kommer udelukkende fra Grand Crus vinmarker: 75% fra Côte des Blancs (Chouilly, Le Mesnil, Oger and Avize) og 25% fra de nordlige bakker i Montagne de Reims (hovedsageligt Sillery og Verzenay).

Vinifikation
Manuel høst af druer
Alkoholisk fermentering i varme-regulerede tanke af rustfrit stål
Malolaktisk fermentering
Dosage: 5g/l

SMAGSNOTER
Dom Ruinart 2007 har en lysende og intens gylden farve med svage strejf af grøn.

Det første indtryk er kridt hvorefter flint og østers blander sig med de røgede noter af lys tobak. Næsen fortsætter i forårsnoter understøttet af lette aromaer fra harpiks, akacie og meget friske gule og grønne citrusfrugter. De subtile noter af figen, lakrids og kinesisk te fremhæver kompleksiteten af den aromatiske bouquet.

Paletten som begynder blødt, afslører hurtigt en spændende livlighed og en dyb intensitet, som struktureres af noter af grøn citrus og grapefrugt. Det harpiks-prægede og kridtede finish indrammes af en elegant bitter smag. Dom Ruinart 2007 er en dynamisk og skulpturel vin, der udtrykker renheden i fin Chardonnay.

FOOD PAIRING
Som forret er Dom Ruinart et skønt match til carpaccio af kammuslinger samt sort radise med en marinade af økologisk olivenolie og grøn citrusfrugt. Vinens elegance parres perfekt med dampet torsk i champagne, Zhegiang pulver te og tang-konsommé.

Få hverdagens små glæder leveret via:
Samme dag levering i post nr. 1000-2990
PostNord levering til pakkeshop/boks
PostNord med omdeling til privat- og erhvervsadresser
Afhent på lager i Hvidovre (mandag-lørdag kl. 16:00-18:00)
 
Gratis fragt ved køb over 1500 kr.
 
 
Har du nogen spørgsmål - Ring til 217 217 03

Måske du også kan lide

Tidligere set