Champagne Blanc de Blanc Vintage 2012 75 cl. 12%

Findes der noget bedre end blanc de blancs, og så i den suveræne årgang 2012? Castelger leverer essensen af en chardonnaybaseret champagne med dette pletskud, der stråler af charme og en klassisk karakter af nybagt brød, akacie og tætpakket, moden frugt. Det er naturligvis 100% chardonnay og dosagen er på 8 gram per liter.

Farve: Intens gylden.

Duft: Let ristede noter, honning, lime og vanilje. Forrygende og forførende.

Smagsnoter: I smagen danser moden stenfrugt og brioche med sommerblomster og akaciehonning. Elegant, blid mousse og en læskende syre, der flyver ind som en forårsbrise og renser ganen til næste tår.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet, gerne af hvidvinsglas fremfor de slanke flûtes. Server den til hvide asparges med hollandaise og stenbiderrogn (hvis sæsonen er til det), til fried chicken eller bare som aperitif til en skål gode mandler.

Champagne Castelger ligger i hjertet af en vinby kun 6 km vest for Epernay. Herfra har de udsigt over Marne-dalen.

Castelger er et familiedrevet Champagnehus, hvor det i dag er 5. generationerne, som står for alt vedrørende Champagnehusets drift inkl. deres 9 hektar vinstokke. Huset er placeret på den nordlige bjergskråning af Marne-dalen.

Deres vinstokke nyder godt af et semi-kontinentalt klima og ler-kalkstensjord. Dyrkningsmetoderne praktiseres på traditionel vis.

De har valgt, at producere Champagne med de tre hoveddruesorter, Meunier og Chardonnay, der udgør en meget stor del af deres udbytte (46% og 44%) mod kun 10% af Pinot Noir.