R.D. Vintage 2004, 75 cl. i luksus gavekasse

Vinens første gæring foregår på egetræsfade og den efterfølgende flaskelagring foregår på flaske med korkprop. Den store andel Pinot Noir giver vinen kolossal kraft og fylde, og druernes fornemme oprindelse forklarer den fantastiske kompleksitet og det superbe lagringspotentiale. Bollinger Champagne RD er populært sagt Vintage Champagne frisk fra Bollingers kælder. RD står for Recently Disgorged. Som udgangspunkt er dette en Grande Année, som er lagret minimum 8 år; Vinen degorgeres umiddelbart før den slippes fri på markedet, hvorfor den både rummer den modne Champagnes kompleksitet og fylde OG den frisk-degorgerede vins finesse og ynde. Bollinger udbyder løbende små partier af forskellige årgange som Vintage RD. Dato for degorgering kan aflæses på etiketten.

Druesorter: 66% Pinot Noir, 34% Chardonnay. 95% stammer fra Grand Cru og 1. Cru-marker
Lagring inden frigivelse: Minimum 8 år, 5% af vinen udgøres af 15 år gammel reservevin.
Dosage: 3 g/l
Drikkemoden: Vinen er drikkemoden ved frigivelse.
Anbefales til: Aperitif, kraftige retter med skaldyr, fuglevildt, fede fisketyper, faste oste.

A superb moment for this late-disgorged vintage Champagne. All the complexity and fruit are here, in the right proportions, on the nose and palate. Grilled peaches, grapefruit, lemons, hazelnuts, espresso and more. Super long, majestic and so rewardingly complex. Drink now.
Jamessuckling.com