Abyss Vintage 2017 er en champagne med en maritim karakter. At smage på den er at opdage og værdsætte de samme mineralkvaliteter, som man finder i de kridtagtige og sandede jordarter i Champagne-terroiret, hvor druerne blev dyrket i 2017.
Duft og smag
Smuk blød med en moden frugtagtig næse med røde og gule frugter blandet. Den tøre gane er superfrisk, men alligevel tekstureret med god mundfylde og en imponerende cremet mousse. Enestående resultatet for den berygtede 2017-årgang.
Meget begrænset mængder
Dette er nu den fjerde frigivelse af Abyss Vintage og den er af årgangen 2017, som er kommet på flasker i foråret 2019 og disgorged i forsommeren 2020 og derefter videre til Brittany, hvor den tilbragte lidt over 12 måneder i 60 meter dybde, før den blev hentet op i efteråret 2021.
Druerne der udgør denne Vintage, blev høstet fra udvalgte champagnelandsbyer, der er kendt for deres specifikke kalkstenundermiljø. Druerne dyrkes økologisk.
Teknisk information:
Vinmarker: 100% Premier Cru | Chardonnay: Bisseuil | Pinot Noir: Avenay-Val-d'Or | Meunier: Vrigny
Druesorter: 34% Chardonnay, 33% Pinot Noir & 33% Meunier
Aftapningsdato: juli 2018
Disgorged: juni 2021
Nedsænket: juni 2021
Dosage: 0 g/l
Produktion: 5.000 flasker
Drik: Nu til 2030